Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Buddha bowl betterave et chou-fleur rôti au citron vert
Bol déjeuner sain : chou-fleur rôti, betterave colorée et amandes

Buddha bowl betterave et chou-fleur rôti

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Salades
La magie des légumes rôtis réside dans la réaction de Maillard : les composés soufrés du chou-fleur s'adoucissent et deviennent sucrés et noisetés au four, tandis que les sucres de la betterave caramélisent. Ce bol n'est pas une salade ennuyeuse, mais un concentré de saveurs rôties, complété par la neutralité du quinoa et l'acidité tranchante du citron vert.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 355 kcal
🌍 Cuisine Cuisine du monde

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Casserole
  • Couteau

Informations sur les allergènes

⚠️ Amande

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 200°C. Rincer le quinoa à l'eau chaude, puis le cuire à l'eau salée pendant 15 minutes.

Astuce: Le rinçage minutieux élimine l'amertume.
2 ✓

Éplucher la betterave et la couper en dés d'1 cm. Détacher le chou-fleur en petits bouquets.

Astuce: Des morceaux de taille similaire assurent une cuisson uniforme.
3 ✓

Placer les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (de préférence en zones séparées). Arroser avec les 2/3 de l'huile, saler, poivrer et mélanger.

Astuce: Ne les entassez pas, laissez de la place pour l'air chaud afin qu'ils rôtissent et ne cuisent pas à la vapeur.
4 ✓

Cuire les légumes 25-30 minutes jusqu'à ce que le bord du chou-fleur brunisse et que la betterave soit tendre.

Astuce: Retournez-les à mi-cuisson.
5 ✓

Dans les 5 dernières minutes, jeter les amandes sur la plaque pour qu'elles grillent.

Astuce: L'huile des amandes chauffe vite, attention à ne pas les brûler !
6 ✓

Au moment de servir, mettre le quinoa dans le bol, ajouter les légumes rôtis et les amandes. Presser le jus de citron vert et arroser du reste d'huile.

Astuce: L'acidité (citron vert) fait ressortir la douceur des légumes rôtis.

FAQ de la recette

Puis-je cuire la betterave et le chou-fleur ensemble ?
Oui, mais la betterave demande généralement un peu plus de temps si coupée gros. Coupez la betterave plus fin et le chou-fleur plus gros pour qu'ils soient prêts en même temps.
Pourquoi tout devient violet ?
Le jus de betterave colore tout (bétacyanine). Si vous ne voulez pas de chou-fleur rose, gardez-les séparés sur la plaque et dans le bol.

Ingrédients

  • 200 g Quinoa
  • 200 g Betterave crue
  • 300 g Chou-fleur
  • 1 pièce Citron vert
  • 3 ml Huile d'olive
  • 30 g Amandes (entières ou effilées)
  • 10 g Coriandre fraîche
  • 1 c.à.c. Sel
  • 1 c.à.c. Poivre