Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Buddha bowl quinoa citron vert servi avec tofu au curry et betterave
Curry de quinoa nutritif avec tofu à la betterave et au citron vert

Buddha bowl quinoa citron vert et tofu au curry de betterave

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
Le contraste entre la betterave crue et le curry cuit rend ce plat passionnant. Alors que le curry est réchauffant, crémeux et tendre, la betterave fraîchement râpée est terreuse, croquante et rafraîchissante. L'acidité du citron vert aide à décomposer les fibres dures de la betterave, la rendant plus digeste, tout en habillant l'assiette d'un violet vibrant.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 450 kcal
🌍 Cuisine Fusion

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Râpe (betterave)
  • Poêle
  • Casserole

Informations sur les allergènes

⚠️ Soja

Instructions

1 ✓

Bien rincer le quinoa, puis le cuire dans l'eau légèrement salée jusqu'à évaporation (env. 15 min).

Astuce: Laisser reposer à couvert pour qu'il soit aéré.
2 ✓

Couper le tofu en dés et le faire dorer dans l'huile de coco. Saupoudrer de curry et faire revenir.

Astuce: Faire revenir la poudre de curry approfondit les saveurs.
3 ✓

Mouiller avec le lait de coco, saler et laisser réduire. Ajouter un peu de jus de citron vert à la fin.

Astuce: L'acide contrebalance le gras du lait de coco.
4 ✓

Éplucher la betterave et la râper grossièrement.

Astuce: Meilleure fraîche, ne pas la laisser reposer car elle rendrait de l'eau.
5 ✓

Dressage : Quinoa au fond, curry chaud dessus, betterave fraîche à côté. Saupoudrer de coriandre et arroser du reste de citron vert.

Astuce: Mélanger avant de manger pour que le croquant de la betterave se mêle à la sauce crémeuse.

FAQ de la recette

La betterave tache-t-elle les mains ?
Oui, fortement. Utilisez des gants en caoutchouc ou frottez vos mains avec du jus de citron après le travail.

Ingrédients

  • 150 g Quinoa
  • 300 ml Eau
  • 2 pièces Betterave crue
  • 200 g Tofu
  • 2 c.à.s. Huile de coco
  • 200 ml Lait de coco
  • 1 c.à.s. Curry en poudre
  • 1 pièce Jus de citron vert
  • 1 pincée Sel
  • 1 g Coriandre fraîche