Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Burger fumé au cheddar et bacon
Hamburger fumé, riche en bacon et sauce barbecue

Burger fumé

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
L'essence du monde du barbecue dans un seul burger. Ici, ce n'est pas le piquant qui domine, mais l'arôme profond et ancestral de la fumée, qui rappelle l'ambiance des feux de camp. Les couches de fromage fumé, de bacon et d'épices spéciales se superposent pour créer un profil de saveur complexe et masculin, complété par le caractère aigre-doux de la sauce barbecue.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 40 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 880 kcal
🌍 Cuisine Américaine

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle à paroi épaisse ou grill
  • Pinceau de cuisine pour badigeonner
  • Essuie-tout pour le bacon

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Moutarde

Instructions

1 ✓

Préparez les ingrédients froids : coupez l'oignon rouge et la tomate en rondelles très fines. Déchirez la salade à la main, préparez le bacon.

Astuce: Vous pouvez tremper l'oignon coupé dans de l'eau glacée 10 minutes – cela enlève son piquant mais garde son croquant.
2 ✓

Faites cuire le bacon en démarrant à froid, à feu moyen, jusqu'à ce que le gras fonde et qu'il soit croustillant. Déposez sur du papier absorbant.

Astuce: Le démarrage à froid aide le gras à fondre (render), ainsi le bacon dore sans brûler.
3 ✓

Assaisonnez la viande hachée : ajoutez l'ail écrasé, le paprika fumé, la sauce Worcestershire, le poivre et le sel fumé. Mélangez rapidement.

Astuce: La sauce Worcestershire est un exhausteur de goût naturel (umami) qui approfondit la saveur de la viande.
4 ✓

Formez deux steaks épais, creusez légèrement le centre. Badigeonnez légèrement leur surface d'huile d'olive.

Astuce: L'huile sur la viande favorise le transfert de chaleur et le brunissement, c'est mieux que de la verser dans la poêle.
5 ✓

Faites cuire les viandes dans une poêle chaude 3 à 4 minutes par face. Lorsque vous retournez, mettez immédiatement les tranches de fromage fumé.

Astuce: Le fromage fond mieux si la viande irradie encore sa chaleur vers le haut.
6 ✓

Toastez les faces coupées des pains dans la graisse de bacon restante – cela leur donne un goût extra.

Astuce: L'arôme fumé de la graisse de bacon pénètre dans le pain.
7 ✓

Tartinez le bas du pain de sauce barbecue. Disposez la laitue iceberg, la viande au fromage, puis le bacon croustillant.

Astuce: Placer la salade en bas protège le pain du jus de la viande.
8 ✓

Ajoutez la tomate, le cornichon et l'oignon. Fermez avec le chapeau du pain et pressez légèrement à la main.

Astuce: Une légère pression aide les saveurs à se mélanger et le burger à rester plus stable.

FAQ de la recette

Je n'ai pas de fumoir, que faire ?
Pas de souci ! Utilisez de la fumée liquide de qualité (quelques gouttes suffisent dans la viande), ou du sel fumé et du paprika fumé, comme indiqué dans la recette.
Quel fromage choisir ?
Le Cheddar fumé est le classique, mais la Scamorza fumée ou le Gouda fonctionnent aussi très bien.

Ingrédients

  • 2 pièce pains à hamburger
  • 400 g bœuf (haché, 20 % de gras)
  • 100 g cheddar fumé (en tranches)
  • 4 tranche bacon (poitrine fumée)
  • 1 pièce oignon rouge
  • 1 c.à.c. paprika fumé
  • 4 c.à.s. sauce Barbecue
  • 1 gousse ail
  • 1 c.à.s. sauce Worcestershire
  • 0.5 c.à.c. poivre noir fraîchement moulu
  • 1 c.à.c. sel fumé (ou sel simple)
  • 2 feuille laitue iceberg
  • 1 pièce tomate
  • 4 tranche cornichons (malossol)
  • 1 c.à.s. huile d'olive