Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel
Chai latte crémeux à la pomme dans un mug avec de la cannelle
Chai latte épicé et réchauffant à la cannelle et à la pomme

Chai latte à la pomme

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
En Inde, 'Chai' signifie simplement thé, mais chez nous, cela désigne la version épicée et laiteuse. Cette recette allie les épices classiques du masala chai au fruité de la pomme. Le résultat est une boisson qui donne l'impression de siroter une tarte aux pommes : crémeuse, épicée et infiniment réconfortante.
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 20 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 190 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Petite casserole pour le thé
  • Passoire
  • Mousseur à lait (ou bocal pour secouer)
  • Râpe pour le gingembre

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Dans une casserole, porter les 200 ml d'eau à ébullition. Ajouter la cannelle, les clous de girofle, le gingembre râpé et la muscade. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Astuce: Les épices ont besoin de temps dans l'eau chaude pour libérer leurs arômes (infusion). C'est ce qu'on appelle la 'décoction'.
2 ✓

Retirer du feu, ajouter les sachets de thé et laisser infuser 3 à 5 minutes. Retirer ensuite les sachets.

Astuce: Ne pas presser les sachets, car cela libérerait des tanins rendant la boisson amère.
3 ✓

Verser le jus de pomme dans le thé épicé et réchauffer l'ensemble, sans faire bouillir.

Astuce: On préserve la fraîcheur du jus de pomme en ne le chauffant pas trop.
4 ✓

Pendant ce temps, chauffer le lait et le faire mousser. (Sans machine : mettre dans un bocal, secouer, puis passer au micro-ondes sans couvercle).

Astuce: Les protéines du lait forment la mousse la plus stable autour de 60-65°C.
5 ✓

Filtrer le thé épicé à la pomme dans des mugs, incorporer le miel et la vanille.

Astuce: N'ajouter le miel que dans une boisson à température buvable pour ne pas perdre ses précieuses enzymes.
6 ✓

Verser le lait mousseux par-dessus et saupoudrer d'un peu de cannelle.

Astuce: La matière grasse du lait atténue les tanins du thé et le piquant des épices, rendant la boisson crémeuse et harmonieuse.

FAQ de la recette

Le lait a caillé, pourquoi ?
Si le jus de pomme est très acide et rencontre du lait chaud, cela peut cailler. Chauffez-les séparément et ne faites pas bouillir le lait avec le jus acide !
Puis-je utiliser des sachets de thé ?
Oui, mais coupez la ficelle et ne laissez pas infuser trop longtemps, car le thé noir devient vite amer.

Ingrédients

  • 2 sachets Thé noir (ex. Assam ou Earl Grey)
  • 200 ml Eau
  • 200 ml Jus de pomme fraîchement pressé
  • 200 ml Lait (ou lait d'amande)
  • 30 ml Miel
  • 1 pièce Bâton de cannelle entier
  • 2 grains Clous de girofle entiers
  • 5 g Gingembre frais (râpé)
  • 1 pincée Noix de muscade moulue
  • 5 ml Extrait de vanille