Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Chocolat chaud décoré de chantilly
Boisson chocolatée crémeuse et riche pour les jours froids

Chocolat chaud à l'ancienne

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
Oubliez le cacao en poudre à l'eau ! Le vrai chocolat chaud est une émulsion : le mélange velouté de chocolat riche en beurre de cacao et de lait entier (ou crème). C'est une boisson corsée, dense et au goût profond, grâce au chocolat noir de bonne qualité.
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 225 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole à fond épais
  • Fouet (manuel)
  • Mugs

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Chauffer le lait sans le faire bouillir.

Astuce: Les protéines du lait (caséine) peuvent coaguler et former une 'peau' si vous faites trop bouillir.
2 ✓

Incorporer le sucre, le sel et le cacao au fouet.

Astuce: Le sel est indispensable pour exalter le goût du chocolat.
3 ✓

Retirer du feu, ajouter le chocolat haché et la vanille. Mélanger jusqu'à onctuosité.

Astuce: La chaleur résiduelle suffit à fondre le chocolat sans le brûler (séparation du beurre de cacao).
4 ✓

Servir avec un nuage de chantilly.

Astuce: Le gras de la chantilly adoucit encore la densité du chocolat chaud.

FAQ de la recette

Pourquoi le chocolat ne fond-il pas bien dedans ?
Vous l'avez probablement ajouté trop vite au lait froid. Hachez le chocolat finement et ajoutez-le au lait chaud (mais pas bouillant).
Peut-on le faire au chocolat blanc ?
Oui, mais c'est beaucoup plus sucré, donc supprimez le sucre et mettez moins de crème.

Ingrédients

  • 500 ml Lait entier
  • 100 g Chocolat noir (min. 50-60%)
  • 20 g Sucre (selon goût)
  • 10 g Cacao en poudre (non sucré)
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 1 pincée Sel
  • 100 ml Chantilly (pour servir)