Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Cidre à l'eau-de-vie de pomme servi en verre
Cocktail d'hiver revigorant au cidre chaud, épices et eau-de-vie.

Cidre à l'eau-de-vie de pomme

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Boissons
Cette boisson est la rencontre de la culture du cidre britannique et de la tradition de la pálinka hongroise. Un véritable cocktail 'réchauffe-cœur' d'hiver, où le feu de l'eau-de-vie renforce le cidre léger, tandis que les épices tissent une ambiance de Noël autour. Attention, ça se boit tout seul !
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 280 kcal
🌍 Cuisine Fusion Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole à manche
  • Passoire
  • Verres résistants à la chaleur

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Sulfites (dans le cidre)

Instructions

1 ✓

Verser le cidre dans la casserole, ajouter le sucre, la cannelle, les clous de girofle et le zeste d'orange. Chauffer à feu moyen, mais NE PAS faire bouillir.

Astuce: À l'ébullition, l'alcool commence à s'échapper à 78 °C. Il doit juste fumer (env. 70-75 °C) pour que les saveurs se libèrent.
2 ✓

Garder au chaud 10 minutes pour que les épices infusent le liquide.

Astuce: L'infusion demande du temps ; la chaleur met en mouvement les huiles essentielles des épices.
3 ✓

Retirer du feu et incorporer maintenant l'eau-de-vie de pomme.

Astuce: Ainsi, la force et l'arôme de l'eau-de-vie sont préservés.
4 ✓

Filtrer dans des verres, déposer une cuillère de crème fouettée souple sur le dessus et piquer une tranche de pomme dedans.

Astuce: La rencontre de la crème froide et de la boisson chaude donne une gorgée excitante, de plus le gras (crème) porte les arômes.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser du jus de pomme au lieu de cidre ?
Oui, mais vous aurez une base sans alcool, et le résultat sera plus sucré. Dans ce cas, utilisez moins de sucre.
Quand mettre l'eau-de-vie ?
Toujours à la toute fin, pour que l'alcool ne s'évapore pas.

Ingrédients

  • 500 ml Cidre de pomme (sec ou demi-sec)
  • 40 ml Eau-de-vie de pomme (de qualité)
  • 20 g Sucre roux
  • 1 pièce Bâton de cannelle
  • 3 pièces Clous de girofle
  • 1 morceau Zeste d'orange (non traité)
  • 50 ml Crème liquide (pour la déco)
  • 2 tranches Pomme fraîche