Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Cidre de Noël doux servi dans un verre
L'ambiance de Noël dans une tasse fumante

Cidre de Noël doux

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Boissons
Une alternative plus légère et plus fruitée au vin chaud. Le cidre de pomme est fondamentalement acidulé, mais réchauffé avec des épices et de l'orange, les saveurs s'arrondissent. Les huiles essentielles de la cannelle et du clou de girofle se libèrent vraiment sous l'effet de la chaleur, imprégnant toute la boisson. Un parfait remontant pour les froides soirées d'hiver.
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 20 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 270 kcal
🌍 Cuisine Internationale (Boisson d'hiver)

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole
  • Chinois

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Verser le cidre et le jus d'orange dans une casserole. Ajouter les épices (cannelle, clou de girofle, zeste d'orange) et les sucrants (miel, sucre).

Astuce: Le goût caramélisé de la cassonade approfondit la saveur de la pomme.
2 ✓

Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que ça fume, mais NE PAS faire bouillir. Maintenir à cette température pendant 10 à 15 minutes.

Astuce: L'infusion (libération des saveurs) prend du temps, mais l'ébullition 'casse' les saveurs et fait évaporer les arômes.
3 ✓

Monter la crème en chantilly souple.

Astuce: La crème froide monte le mieux. Pas besoin de la battre trop ferme, il vaut mieux qu'elle fonde doucement sur la boisson.
4 ✓

Filtrer la boisson chaude dans des verres, déposer une cuillerée de crème fouettée et décorer d'une tranche d'orange.

Astuce: Le contraste entre le gras de la crème et la boisson chaude et acide est une expérience unique.

FAQ de la recette

L'alcool s'évapore-t-il ?
Si vous ne faites que chauffer (env. 70-80°C), la majeure partie de l'alcool reste. Si vous faites bouillir, l'alcool s'évapore et le goût devient plus 'plat'.

Ingrédients

  • 500 ml Cidre de pomme (alcoolisé ou sans alcool)
  • 100 ml Jus d'orange frais
  • 30 g Miel
  • 20 g Cassonade
  • 1 pièce Bâton de cannelle entier
  • 5 pièce Clous de girofle entiers
  • 1 c.à.c. Zeste d'orange râpé
  • 100 ml Crème liquide (pour la chantilly)
  • 2 tranche Rondelle d'orange (décoration)