Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Cobbler aux mûres, dessus croustillant et enrichi de mûres juteuses
Cobbler aux mûres frais, parfait pour un dessert d'été

Cobbler aux mûres

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le Cobbler est une invention des colons américains qui n'avaient pas le temps de façonner des tartes complexes. Son nom (« pavé ») vient probablement de la surface grumeleuse et inégale de la pâte, rappelant les rues pavées. Ce dessert met le fruit à l'honneur : la pâte n'est qu'un accompagnement qui absorbe le jus de fruit chaud et bouillonnant.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 45 min
⌛ Temps total 1 h
🍽️ Portions 6 portions
🔥 Calories 380 kcal
🌍 Cuisine Américaine

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plat allant au four
  • Bol à mélanger

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Laver les mûres et les placer dans un plat beurré.

Astuce: Si vous utilisez des fruits congelés, ne les décongelez pas à l'avance, sinon ils rendront trop d'eau et détremperont la pâte.
2 ✓

Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, levure, sel). Dans un autre bol, mélanger le lait, le beurre fondu et le sucre vanillé.

Astuce: La levure assure la levée de la pâte, et le sel rehausse les saveurs sucrées.
3 ✓

Verser le mélange liquide sur le sec et mélanger juste assez pour amalgamer. Ce n'est pas grave s'il reste quelques grumeaux !

Astuce: La « méthode muffin » : si vous mélangez trop, le gluten se renforce et la pâte devient élastique au lieu d'être friable.
4 ✓

Déposer la pâte à la cuillère sur les fruits. Pas besoin de lisser, la couverture « lacunaire » est essentielle pour laisser la vapeur s'échapper.

Astuce: Le jus des fruits va bouillonner à travers les fentes de la pâte, donnant l'aspect caractéristique.
5 ✓

Cuire 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le jus de fruit bouillonne épais.

Astuce: Laisser refroidir 15 minutes avant de servir pour que le jus épaississe (gélification).

FAQ de la recette

Le jus de fruit est trop liquide.
La teneur en eau des mûres varie. Vous pouvez laisser refroidir un peu, la pectine va épaissir, ou mélanger un peu de fécule aux fruits avant la cuisson.

Ingrédients

  • 400 g Mûres fraîches
  • 150 g Sucre en poudre
  • 250 g Farine de blé
  • 1 c.à.s. Levure chimique
  • 0.5 c.à.c. Sel
  • 200 ml Lait
  • 80 g Beurre (fondu)
  • 1 sachet Sucre vanillé