Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Compote de prunes maison parfumée à la cannelle et au clou de girofle, servie dans un bol en verre.
Compote de prunes fraîche, cuite dans un sirop épicé, dessert ou accompagnement parfait.

Compote de prunes

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Les saveurs de l'automne dans un bol. Les pigments de la peau des prunes (anthocyanes) se dissolvent à la cuisson, colorant le jus d'un beau rouge rubis. La cannelle et le clou de girofle sont des épices 'réchauffantes' classiques qui complètent la douceur profonde et terreuse de la prune. Un dessert simple, parfait chaud comme froid.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 210 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole
  • Couteau pour dénoyauter

Instructions

1 ✓

Laver les prunes, les couper en deux le long de la 'couture' et retirer le noyau. Si elles sont grosses, vous pouvez les couper en quartiers.

Astuce: Vérifiez qu'il n'y a pas d'habitant (ver), cela arrive souvent près du noyau.
2 ✓

Mettre l'eau à bouillir avec le sucre, la cannelle, le clou de girofle et le zeste de citron. Bouillir 5 minutes pour obtenir un sirop parfumé.

Astuce: Enfermer les épices dans une boule à thé facilite leur retrait.
3 ✓

Mettre les prunes dans le sirop. Cuire à feu doux 8-12 minutes, jusqu'à ce que la peau commence à s'enrouler et la chair à ramollir.

Astuce: Ne remuez pas sauvagement car le fruit mou se brise. Secouez plutôt le récipient.
4 ✓

Retirer du feu et laisser refroidir dans le jus. Pendant le refroidissement, le fruit absorbe les arômes.

Astuce: Peut être servi chaud, mais froid, quand le jus épaissit un peu grâce à la pectine, c'est encore meilleur.

FAQ de la recette

La prune s'est défaite.
Vous avez cuit trop longtemps ou le fruit était trop mûr. Les prunes à chair ferme sont les meilleures pour la compote.
Trop acide.
La peau de la prune peut être acidulée. Ajoutez plus de sucre, ou une pincée de sel qui atténue la sensation d'acide.

Ingrédients

  • 1 kg Prunes (dénoyautables)
  • 500 ml Eau
  • 150 g Sucre cristal
  • 1 pièce Bâton de cannelle
  • 5 pièce Clous de girofle
  • 1 morceau Zeste de citron (non traité)