Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Crème de noix au miel servie dans un verre
Crème de noix maison onctueuse au miel et décorée de noix

Crème de noix au miel

Auteur: Flavelo
Recettes Cuisine Rapide Gâteaux et Desserts
Ce dessert loue la simplicité et la grandeur de la cuisine hongroise. Sans cuisson, il repose sur les saveurs naturelles de la noix et du miel. La légèreté de la crème fouettée détend la noix dense, créant une crème verrine légère, mousseuse mais au goût intense. Un vrai dessert de 'dernière minute' qui reste festif.
🕒 Préparation 15 min
⌛ Temps total 1 h 15 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 320 kcal
🌍 Cuisine Hongrois

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle pour griller les noix
  • Batteur électrique
  • Bol à mélanger
  • Verrines à dessert

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Fruits à coque

Instructions

1 ✓

Torréfier les noix moulues dans une poêle sèche à feu moyen quelques minutes jusqu'à ce qu'elles sentent bon. Attention à ne pas les brûler ! Laisser refroidir complètement.

Astuce: La torréfaction libère les huiles essentielles des noix, donnant un goût bien plus typé.
2 ✓

Mélanger les noix refroidies avec le miel et la vanille dans un bol.

Astuce: Si le miel est trop épais ou cristallisé, faites-le fondre au bain-marie tiède, mais ajoutez-le à température ambiante à la crème.
3 ✓

Battre la crème froide en chantilly ferme. L'incorporer délicatement en plusieurs fois à la masse aux noix.

Astuce: La crème ne monte bien que si elle est très froide. Les gouttelettes de graisse froides peuvent former une structure stable autour des bulles d'air.
4 ✓

Goûter et ajouter un peu de sucre glace si nécessaire. Répartir dans des verrines et mettre au frigo au moins 1 heure.

Astuce: Au frigo, les graisses et le miel redurcissent, donnant à la crème une texture de mousse plus ferme.
5 ✓

Avant de servir, décorer de noix entières ou hachées, éventuellement arroser d'un peu plus de miel.

Astuce: Les morceaux de noix croquants enrichissent aussi l'expérience par leur texture à côté de la crème douce.

FAQ de la recette

Pourquoi la crème est-elle liquide ?
Vous n'avez probablement pas battu la crème assez ferme, ou les noix étaient trop chaudes lors du mélange. Refroidissez toujours les noix grillées !
Puis-je utiliser de la crème végétale ?
Oui, mais choisissez-en une qui peut être fouettée.

Ingrédients

  • 200 g Noix moulues
  • 100 g Miel
  • 150 ml Crème liquide froide (min. 30%)
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 20 g Sucre glace (optionnel, selon goût)
  • 20 g Noix entières (décoration)