Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Crêpe fraîche dorée, saupoudrée de sucre glace
Crêpes hongroises légères et fines, prêtes à être garnies.

Crêpes

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le secret de la crêpe parfaite est la texture : fine comme un cheveu, bords dentelés et élastique. Le repos de la pâte n'est pas un caprice, mais la condition pour que le réseau de gluten se forme, rendant la pâte maniable et résistante. L'eau gazeuse est la particularité de la version hongroise, ses bulles allégeant et aérant la texture, la distinguant de la crêpe française plus dense.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 5 portions
🔥 Calories 220 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Bol mélangeur
  • Fouet
  • Poêle à crêpes
  • Louche
  • Spatule

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Mélanger les œufs avec le sucre, le sel, la moitié du lait et la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.

Astuce: Si vous mélangez épais au début, vous éliminez plus facilement les grumeaux que si vous les poursuiviez dans un liquide.
2 ✓

Diluer progressivement avec le reste du lait et l'eau gazeuse, enfin incorporer l'huile. Laisser reposer 20 minutes.

Astuce: Pendant le repos, les grains de farine gonflent, la pâte épaissit. Vérifiez avant cuisson s'il faut diluer encore.
3 ✓

Chauffer la poêle, graisser très légèrement (il y a déjà de l'huile dans la pâte !), et verser une louche de pâte en répartissant circulairement.

Astuce: La poêle est bonne si la pâte grésille en arrivant, mais ne brûle pas immédiatement.
4 ✓

Quand le bord se décolle et brunit un peu, retourner et cuire l'autre face quelques secondes.

Astuce: La deuxième face nécessite beaucoup moins de temps, juste un coup de chaud.

FAQ de la recette

Pourquoi la première colle-t-elle ?
Parce que la poêle n'a pas encore atteint une répartition uniforme de la chaleur, ou ses pores ne sont pas encore saturés de graisse. C'est presque une loi, n'abandonnez pas !
La pâte est trop épaisse.
Ajoutez un peu d'eau gazeuse. La pâte doit avoir la consistance d'une crème liquide.

Ingrédients

  • 200 g Farine de blé
  • 2 pièce Œuf
  • 300 ml Lait
  • 100 ml Eau gazeuse
  • 1 c.à.s. Sucre
  • 1 pincée Sel
  • 2 c.à.s. Huile de tournesol (aussi dans la pâte)