Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Crêpes au miel et à la cannelle roulées
Crêpes chaudes et fondantes au bon goût de miel et cannelle

Crêpes au miel et à la cannelle

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Gâteaux et Desserts
Le secret de la crêpe hongroise, qui la distingue de sa cousine américaine plus épaisse ou de la crêpe française au lait, c'est l'eau gazeuse. Les bulles de l'eau gazeuse allègent la pâte, permettant de la cuire très finement sans qu'elle soit lourde. La garniture miel-cannelle est le choix le plus simple, mais le plus réconfortant, évoquant l'enfance.
🕒 Préparation 25 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 280 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle à crêpes
  • Louche
  • Fouet à main
  • Pinceau en silicone pour huiler

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Mélanger les œufs avec le sel, le sucre (si vous en mettez) et la moitié du lait.

Astuce: Si vous mélangez d'abord la farine avec peu de liquide, c'est plus facile d'éviter les grumeaux.
2 ✓

Ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte épaisse et lisse. Diluer ensuite avec le reste de lait et l'eau gazeuse. Enfin, incorporer l'huile.

Astuce: L'huile mélangée à la pâte aide à ne pas coller, ainsi il faut moins de graisse dans la poêle.
3 ✓

Laisser reposer la pâte au moins 15 minutes à température ambiante.

Astuce: Cette étape est critique ! Les particules de farine doivent gonfler avec l'humidité. La pâte reposée est plus élastique et se déchire moins.
4 ✓

Chauffer la poêle à crêpes. Huiler légèrement (au pinceau c'est le mieux).

Astuce: La poêle est prête si des gouttes d'eau jetées dessus roulent en dansant (effet Leidenfrost).
5 ✓

Verser une louche de pâte dans la poêle, répartir finement par un mouvement circulaire. Cuire jusqu'à ce que le bord commence à dorer et se détache de la poêle, puis retourner.

Astuce: L'autre côté n'a besoin que d'une demi-minute.
6 ✓

Tartiner les crêpes prêtes de miel, saupoudrer de cannelle et rouler.

Astuce: Servir frais et chaud.

FAQ de la recette

Pourquoi la crêpe se déchire-t-elle ?
Soit la pâte est trop liquide (ajoutez de la farine), soit elle a collé (peu d'huile / poêle froide), soit vous n'avez pas assez laissé reposer la pâte.
La première est toujours ratée.
C'est une loi. La poêle doit atteindre la bonne température et la graisse doit bien enrober les pores (polymérisation).

Ingrédients

  • 150 g Farine de blé
  • 300 ml Lait
  • 100 ml Eau gazeuse (ou eau minérale pétillante)
  • 2 pièce Œuf
  • 1 pincée Sel
  • 20 ml Huile (dans la pâte) + pour la cuisson
  • 50 g Miel (pour servir)
  • 1 c.à.c. Cannelle en poudre (pour servir)