Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Crêpes au fromage blanc saupoudrées de sucre glace et servies avec de la crème fraîche
Crêpes traditionnelles hongroises garnies d'une crème au fromage blanc citronnée.

Crêpes hongroises au fromage blanc

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
La reine non couronnée des déjeuners dominicaux. Le secret de la crêpe parfaite réside dans le repos et la température : les grains de farine ont besoin de temps pour gonfler, et la poêle doit être brûlante pour obtenir ce motif caractéristique. L'onctuosité de la garniture au fromage frais et la fraîcheur du zeste de citron rendent ce dessert inlassable.
🕒 Préparation 40 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 1 h 10 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 280 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle à crêpes
  • Louche
  • Fouet à main
  • Râpe (pour le zeste de citron)

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Fouetter les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils moussent, ajouter le lait, puis incorporer progressivement la farine sans faire de grumeaux.

Astuce: Si vous mélangez d'abord une pâte épaisse et la diluez ensuite, il n'y aura pas de grumeaux.
2 ✓

Verser l'eau gazeuse et l'huile. Laisser reposer la pâte au moins 20-30 minutes.

Astuce: Pendant le repos, les fibres de gluten se détendent et l'amidon se gorge de liquide, ainsi la pâte ne se déchirera pas.
3 ✓

Pendant ce temps, préparer la garniture : écraser le fromage frais à la fourchette, mélanger avec la crème fraîche, le sucre vanillé, le zeste de citron et les raisins secs.

Astuce: Les huiles essentielles du zeste de citron ôtent l'éventuel arrière-goût aigrelet du fromage.
4 ✓

Chauffer la poêle. Huiler légèrement (important surtout avant la première), et cuire des crêpes fines. Retourner quand le bord brunit et se décolle.

Astuce: Les taches brunes caractéristiques naissent de la réaction entre le sucre et les protéines (réaction de Maillard).
5 ✓

Garnir les crêpes cuites avec la crème, les rouler, et servir saupoudré de sucre glace.

Astuce: Servir chaud, c'est là que la texture de la pâte est la meilleure.

FAQ de la recette

Pourquoi la crêpe se déchire-t-elle ?
Soit la pâte est trop liquide (ajoutez de la farine), soit il n'y a pas assez d'œuf, ou la poêle est froide.
Pourquoi colle-t-elle ?
La poêle n'était pas assez chaude, ou il y a peu d'huile dans la pâte/dessous.

Ingrédients

  • 200 g Farine de blé fine
  • 300 ml Lait
  • 200 ml Eau gazeuse
  • 2 pièces Œufs
  • 2 c.à.s. Sucre
  • 1 pincée Sel
  • 3 c.à.s. Huile de tournesol (plus pour la cuisson)
  • 500 g Faisselle égouttée (ou fromage frais granuleux)
  • 200 ml Crème fraîche épaisse
  • 2 sachets Sucre vanillé
  • 1 pièce Zeste de citron râpé
  • 50 g Raisins secs (optionnel)
  • 20 g Sucre glace