Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Crevettes à la tomate servies avec des herbes fraîches et du pain croustillant
Un plat de fruits de mer méditerranéen servi avec des herbes aromatiques et du pain.

Crevettes à la tomate

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux
Les fruits de mer sont à leur apogée lorsqu'on ne les complique pas. La chair douce des crevettes, l'acidité des tomates et le parfum du basilic constituent la trinité de la cuisine méditerranéenne. La rapidité est la clé : les crevettes cuisent en un instant, si elles sont trop cuites, elles deviennent caoutchouteuses.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 5 portions
🔥 Calories 350 kcal
🌍 Cuisine Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grande poêle

Informations sur les allergènes

⚠️ Crustacés
⚠️ Sulfites (dans le vin)

Instructions

1 ✓

Faire suer l'oignon et l'ail dans l'huile.

Astuce: Ne pas faire brunir l'ail, sinon il deviendra amer.
2 ✓

Ajouter les crevettes, cuire 1 à 2 minutes (juste le temps qu'elles blanchissent), puis réserver.

Astuce: Si vous les cuisez entièrement dans la sauce, elles seront caoutchouteuses. Nous les remettrons plus tard.
3 ✓

Déglacer la poêle avec le vin et laisser l'alcool s'évaporer.

Astuce: Le vin dissout les sucs de cuisson collés au fond de la poêle.
4 ✓

Ajouter les tomates et les épices, faire réduire jusqu'à épaississement (env. 10 minutes).

Astuce: Vous pouvez contrebalancer l'acidité des tomates avec une pincée de sucre si nécessaire.
5 ✓

Remettre les crevettes 1 minute pour les réchauffer, arroser de citron et parsemer de basilic.

Astuce: La fraîcheur du citron exalte le goût de la mer.

FAQ de la recette

Pourquoi les crevettes sont-elles caoutchouteuses ?
Elles sont trop cuites. Dès qu'elles deviennent roses et s'enroulent, elles sont prêtes. Chaque minute supplémentaire ne fait qu'empirer leur texture.

Ingrédients

  • 500 g Crevettes (décortiquées)
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 3 gousses Ail
  • 400 g Tomates concassées (en conserve)
  • 100 ml Vin blanc
  • 1 botte Basilic frais
  • 0.5 c.à.c. Flocons de piment
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre
  • 1 c.à.s. Jus de citron