Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Cupcake au café et à la truffe servi
Gâteau intense au café couronné d'une ganache montée et d'une truffe chocolat

Cupcake au café et à la truffe

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
La "truffe" ici ne fait pas référence au champignon, mais aux boules de ganache au chocolat ! Le café et le chocolat vivent en symbiose : un peu de café approfondit le goût du chocolat sans donner un goût de café au gâteau. Mais ici, on utilise l'espresso audacieusement pour obtenir un vrai dessert pour adultes. La rencontre du café amer, de la pâte sucrée et du chocolat dense.
🕒 Préparation 25 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 1 h 25 min
🍽️ Portions 12 portions
🔥 Calories 390 kcal
🌍 Cuisine Internationale / Moderne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à muffins
  • Cafetière
  • Robot

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Oeuf
⚠️ Soja (dans le chocolat)

Instructions

1 ✓

Préparer la pâte de façon habituelle (beurre-sucre-œuf), mais mélanger le cacao à la farine.

Astuce: Tamiser le cacao car il a tendance à faire des grumeaux.
2 ✓

Ajouter le café froid aux liquides (lait).

Astuce: Si on met du café chaud, il fera fondre le beurre dans la pâte et détruira l'émulsion.
3 ✓

Mélanger les ingrédients humides et secs, puis incorporer le chocolat haché.

Astuce: Double plaisir chocolaté.
4 ✓

Cuire 20 minutes à 180°C. Laisser refroidir.

Astuce: Test du couteau !
5 ✓

Monter la crème avec le sucre glace. Décorer les gâteaux et déposer une truffe sur le dessus.

Astuce: La cerise sur le gâteau.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser du café instantané ?
Oui, dissolvez 2 cuillères à café de poudre dans 50ml d'eau chaude. Mais l'arôme d'un espresso préparé est meilleur.

Ingrédients

  • 200 g farine
  • 150 g sucre
  • 120 g beurre (température ambiante)
  • 2 pièce oeuf
  • 100 ml lait
  • 10 g levure chimique
  • 30 g cacao en poudre non sucré
  • 50 ml espresso fort (refroidi)
  • 100 g chocolat noir (haché)
  • 200 ml crème liquide
  • 50 g sucre glace
  • 12 pièce truffe en chocolat ou bonbon