Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Főzelék d'épinards crémeux à la crème, servi avec œuf au plat fraîchement cuit
Főzelék d'épinards vert vif, texture soyeuse, garni d'un œuf au plat

Épinards à la crème (Főzelék)

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux Cuisine Rapide
L'opposé des cauchemars de cantine : un főzelék d'épinards bien préparé n'est pas une masse verte, mais une crème fraîche et aillée, rendue soyeuse par le lait et le beurre. La clé est la cuisson courte des épinards pour préserver leur goût et leurs vitamines, ainsi que l'usage courageux de l'ail.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 210 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grande casserole
  • Mixeur plongeant (si vous aimez crémeux)

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Laver les épinards frais et les faire tomber dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis égoutter et hacher finement.

Astuce: Le traitement thermique soudain (blanchiment) préserve la chlorophylle, les épinards restent donc bien verts.
2 ✓

Préparer un roux : chauffer la matière grasse, ajouter la farine et l'ail écrasé, mais ne pas faire brunir, garder clair.

Astuce: Les huiles essentielles de l'ail se libèrent rapidement, attention à ne pas brûler !
3 ✓

Mouiller avec le lait froid, mélanger pour éviter les grumeaux, puis ajouter les épinards. Saler, poivrer.

Astuce: La combinaison roux chaud + liquide froid aide à éviter les grumeaux.
4 ✓

Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à épaississement. Si trop épais, détendre avec du lait. Servir avec un œuf au plat.

Astuce: La farine a besoin de quelques minutes de cuisson pour perdre son goût cru.

FAQ de la recette

Pourquoi est-ce devenu amer ?
Vous avez trop fait dorer l'ail ou le roux. Faites juste suer l'ail !
Puis-je utiliser du surgelé ?
Oui, les épinards en purée sont aussi parfaits, laissez-les juste décongeler et évaporer leur eau.

Ingrédients

  • 600 g Épinards frais (ou 450g surgelés)
  • 300 ml Lait
  • 3 gousse Ail
  • 2 c.à.s. Farine
  • 2 c.à.s. Huile ou Beurre
  • 1 c.à.c. Sel
  • 1 pièce Petit pain (trempé, optionnel pour épaissir)