Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Fajitas au poulet et aux poivrons servies
Fajitas mexicaines au poulet et aux poivrons avec tortillas fraîches

Fajitas au poulet et aux poivrons

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
À l'origine, les fajitas étaient préparées avec de la hampe de bœuf (skirt steak) dans les ranchs texans, mais aujourd'hui, ce terme est synonyme de viandes et de légumes grésillants servis dans une poêle en fonte. Le secret réside dans la cuisson rapide : dans une poêle très chaude, les légumes et la viande sont saisis en quelques minutes tout en restant juteux à l'intérieur. C'est l'un des plats les plus conviviaux de la cuisine 'Tex-Mex', où chacun compose ses propres bouchées.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 550 kcal
🌍 Cuisine Mexicaine

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle épaisse ou en fonte : Pour conserver une chaleur élevée.

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Émincer le poulet et les légumes en lanières de même épaisseur. Mélanger le poulet avec 1 cuillère d'huile et la moitié des épices.

Astuce: Une taille uniforme garantit une cuisson homogène.
2 ✓

Chauffer la poêle jusqu'à ce qu'elle fume. Ajouter un peu d'huile et saisir le poulet rapidement jusqu'à ce qu'il soit doré (env. 5 minutes). Réserver.

Astuce: Si la poêle n'est pas assez chaude, la viande rendra son jus. Vous devez entendre le grésillement !
3 ✓

Dans la même poêle, jeter les poivrons et laisser colorer. Lorsqu'ils sont colorés (ils peuvent noircir légèrement), saupoudrer du reste d'épices et de l'ail haché. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient croquants.

Astuce: La texture visée est 'croquante-cuite'. Un poivron trop cuit perd son caractère.
4 ✓

Remettre le poulet avec les légumes, mélanger et arroser avec le jus de citron vert.

Astuce: L'acidité du citron vert déglace les sucs caramélisés au fond de la poêle.
5 ✓

Réchauffer les tortillas. Servir le mélange viande-légumes avec le fromage, les dés de tomates et la crème fraîche.

Astuce: Le gras de la crème adoucit le feu du piment.

FAQ de la recette

Pourquoi les légumes ont-ils rendu de l'eau ?
Vous en avez mis trop à la fois dans la poêle et la température a chuté. Faites-les cuire par lots !
Les tortillas se cassent.
Elles sont froides. Réchauffez-les dans une poêle chaude et sèche ou au micro-ondes dans un linge humide.

Ingrédients

  • 500 g Blancs de poulet
  • 3 pièce Poivrons (couleurs variées)
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 2 gousse Ail
  • 3 c.à.s. Huile d'olive
  • 2 c.à.s. Mélange d'épices pour fajitas (cumin, piment, paprika)
  • 8 pièce Tortillas
  • 100 g Fromage râpé (Cheddar ou Gouda)
  • 2 pièce Tomates
  • 150 g Crème fraîche épaisse
  • 1 pièce Citron vert (Lime)