Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Fraises grillées au BBQ enrobées de chocolat
Fraises juteuses tièdes enrobées de chocolat noir et d'éclats d'amandes

Fraises grillées au BBQ enrobées de chocolat

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Griller des fraises implique une exposition brève à la chaleur (snacking), juste assez pour caraméliser l'extérieur du fruit et l'attendrir, tout en gardant l'intérieur frais. Le jeu entre le fruit chaud et le chocolat qui durcit en refroidissant rend ce dessert inoubliable.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 2 min
⌛ Temps total 17 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 220 kcal
🌍 Cuisine Fusion moderne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Brochettes en bois (trempées dans l'eau)
  • Bol résistant à la chaleur pour le chocolat
  • Grille de barbecue

Informations sur les allergènes

⚠️ Amande
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Lavez les fraises, gardez la queue (elle aide à maintenir le fruit) et enfilez-les sur les brochettes.

Astuce: Trempez les brochettes en bois dans l'eau 30 minutes avant la cuisson pour éviter qu'elles ne brûlent.
2 ✓

Mélangez le miel, le beurre fondu, le jus d'orange, la cannelle et la vanille pour obtenir un glaçage.

Astuce: Le beurre favorise la coloration et enrichit le goût.
3 ✓

Badigeonnez les fraises avec ce mélange juste avant de les cuire.

Astuce: Ne les faites pas mariner, car le jus sucré risquerait de brûler.
4 ✓

Posez sur le grill pendant 1 à 2 minutes, juste pour saisir les fruits.

Astuce: Soyez vigilant, c'est très rapide ! L'objectif est une fraise tiède, pas de la compote.
5 ✓

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie.

Astuce: Le chocolat fond à 45-50°C, ne le chauffez pas trop pour éviter qu'il ne grumelle.
6 ✓

Trempez les fraises encore chaudes dans le chocolat, puis roulez-les dans les amandes hachées.

Astuce: Jeu de textures : fraise tendre, chocolat croquant, amande dure.

FAQ de la recette

Pourquoi les fraises tombent-elles de la brochette ?
Vous les avez cuites trop longtemps et leur structure a ramolli. 1 à 2 minutes à feu vif suffisent !

Ingrédients

  • 300 g fraises fraîches (gros calibre)
  • 100 g chocolat noir (min. 70%)
  • 40 g miel
  • 20 ml beurre fondu
  • 30 ml jus d'orange frais
  • 1 c.à.c. cannelle moulue
  • 1 c.à.c. extrait de vanille
  • 30 g amandes hachées