Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Fromage grillé au barbecue servi
Fromage chaud et fondant, assaisonné de citron et d'huile d'olive

Fromage grillé au barbecue

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux Cuisine Rapide
Le fromage grillé est le roi du barbecue végétarien, mais les amateurs de viande l'adorent aussi. L'essentiel est de choisir le bon fromage : une variété qui ne coule pas immédiatement sous l'effet de la chaleur, mais qui forme une croûte. Le halloumi ou les fromages à griller spéciaux sont les plus adaptés. La marinade BBQ joue ici un double rôle : son acidité (citron) compense le gras du fromage, et sa douceur (miel) caramélise magnifiquement sur la surface salée.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 6 min
⌛ Temps total 21 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 420 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Couteau aiguisé : Pour trancher le fromage.
  • Plat plat : Pour la marinade.
  • Spatule large : Pour retourner le fromage.
  • Pinceau : Pour badigeonner.

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Couper le fromage en tranches de l'épaisseur d'un doigt (env. 1,5 cm).

Astuce: L'épaisseur est critique : trop fin, il sèche ou se désagrège ; trop épais, le cœur ne chauffe pas.
2 ✓

Mélanger l'huile, l'ail écrasé, le paprika, le miel et le jus de citron. Badigeonner les fromages et laisser reposer 10 minutes.

Astuce: La marinade acide (citron) aide la surface du fromage à rester plus souple à la cuisson. (Modification de la structure protéique).
3 ✓

Chauffer le gril ou la poêle à feu moyen-vif. Huiler légèrement la grille.

Astuce: La grille chaude "scelle" immédiatement la surface du fromage, l'empêchant de coller.
4 ✓

Placer les fromages sur la grille. Cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à l'apparition de marques dorées. Ne pas bouger pendant ce temps !

Astuce: Si vous le touchez trop tôt, la croûte se détachera. Attendez qu'il se détache tout seul de la grille.
5 ✓

Retourner, badigeonner la face cuite de sauce barbecue, et cuire l'autre face 2 minutes également.

Astuce: La douceur de la sauce barbecue caramélise maintenant sur le fromage chaud.
6 ✓

Servir immédiatement parsemé de romarin frais.

Astuce: En refroidissant, la structure des protéines du fromage redurcit, la fraîcheur est donc primordiale.

FAQ de la recette

Quel fromage choisir ?
Pour les débutants, le Halloumi est le meilleur car il ne coule jamais. Le Camembert ou le Brie sont de niveau expert, car ils coulent facilement si la croûte est percée.
Pourquoi le fromage est-il devenu caoutchouteux ?
Le fromage à griller (surtout le Halloumi) devient caoutchouteux en refroidissant. Il faut le servir immédiatement, bien chaud !
Le fromage a collé, qu'ai-je raté ?
La grille n'était pas assez chaude ou vous ne l'avez pas huilée. Le fromage a besoin d'un choc thermique pour former une croûte.

Ingrédients

  • 250 g Fromage à griller (Halloumi ou fromage spécial gril)
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 100 ml Sauce barbecue
  • 1 gousse Ail
  • 1 c.à.c. Paprika fumé
  • 1 c.à.c. Miel
  • 1 brin Romarin frais
  • 1 c.à.s. Jus de citron