Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Carrot cake avec glaçage au fromage frais, décoré de noix et de carotte râpée
Dessert simple à préparer, moelleux et crémeux

Gâteau aux carottes

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Gâteaux et Desserts
Le secret du gâteau aux carottes ne réside pas dans le goût de la carotte, mais dans sa structure. Le légume râpé libère continuellement de l'humidité pendant la cuisson, gardant ainsi le gâteau moelleux pendant des jours, contrairement aux génoises qui sèchent vite. Cette version est faite à l'huile, ce qui donne une texture plus légère et aérée, les épices et le fromage frais acidulé garantissent que chaque bouchée soit excitante. Un vrai 'comfort food' indémodable.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 40 min
⌛ Temps total 2 h
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 480 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à gâteau (22-24 cm)
  • Batteur à main ou fouet
  • Râpe
  • Tamis

Informations sur les allergènes

⚠️ Œuf
⚠️ Gluten
⚠️ Fruits à coque
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C (convection naturelle). Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé.

Astuce: Le four chaud active immédiatement la levure, ce qui fait monter la pâte.
2 ✓

Tamiser la farine avec la levure, le sel et la cannelle dans un bol. Y mélanger aussi les noix hachées.

Astuce: Le tamisage aère la farine et élimine les grumeaux, le sel rehausse les saveurs sucrées.
3 ✓

Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à blanchiment (env. 5 min au batteur), puis verser l'huile en filet tout en mélangeant.

Astuce: La mousse d'œufs et l'huile forment une émulsion stable, c'est la structure de la pâte.
4 ✓

Incorporer le mélange de farine à la masse aux œufs avec une spatule, puis mélanger la carotte râpée à la fin. Ne mélanger que jusqu'à ce que ce soit homogène !

Astuce: Si vous mélangez trop la farine, la pâte sera caoutchouteuse et compacte (formation de gluten).
5 ✓

Verser dans le moule et cuire 35-40 minutes. Vérifier avec une pointe : si elle ressort propre, c'est cuit. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis refroidir complètement sur une grille.

Astuce: La grille assure une ventilation par le bas, évitant que le fond du gâteau ne 'transpire'.
6 ✓

Pour la crème, mélanger le fromage frais froid avec le sucre glace tamisé et le jus de citron jusqu'à lisser. Étaler sur le gâteau complètement refroidi.

Astuce: Si le gâteau est tiède, la crème coulera. Ne pas trop battre le fromage frais au robot, il pourrait devenir liquide.

FAQ de la recette

Pourquoi le centre est-il retombé ?
Soit vous avez ouvert la porte du four trop tôt (choc thermique), soit vous avez mis trop de levure.
Peut-on remplacer l'huile par du beurre ?
Oui, mais l'huile garde la pâte plus moelleuse et juteuse même après réfrigération, alors que le beurre durcit.

Ingrédients

  • 300 g Carotte (épluchée, râpée finement)
  • 200 g Sucre cristallisé
  • 200 g Farine
  • 100 ml Huile neutre (ex. tournesol)
  • 3 pièce Œuf (taille M)
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 c.à.c. Cannelle moulue
  • 1 pincée Sel
  • 50 g Cerneaux de noix (hachés grossièrement)
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 200 g Fromage frais (type Philadelphia, pas allégé)
  • 100 g Sucre glace
  • 1 c.à.s. Jus de citron