Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau aux Oreo
Gâteau aux Oreo sans cuisson, frais, crémeux et irrésistible

Gâteau aux Oreo (sans cuisson)

Auteur: Flavelo
Recettes Cuisine Rapide Gâteaux et Desserts
Le secret de ce gâteau réside dans le contraste des textures : le croquant du biscuit cacaoté sombre rencontre la soyeuse crème au mascarpone. La gélatine ici ne sert pas qu'à épaissir, mais donne une structure à la crème pour qu'elle soit tranchable tout en restant mousseuse.
🕒 Préparation 30 min
⌛ Temps total 3 h 30 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 580 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à charnière (22 cm) : pour démouler facilement.
  • Mixeur ou rouleau : pour émietter les biscuits.
  • Batteur électrique : pour la crème.
  • Maryse : pour mélanger délicatement.

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Soja

Instructions

1 ✓

Réduire les biscuits en poudre fine, arroser de beurre fondu et mélanger pour obtenir du sable mouillé.

Astuce: Le gras du beurre enrobe les miettes et figera la base au froid.
2 ✓

Tasser ce mélange au fond du moule avec un verre. Mettre au frais.

Astuce: Le tassage et le froid sont cruciaux pour une base stable.
3 ✓

Hydrater la gélatine dans le lait froid 5 min, puis chauffer doucement (sans bouillir !) pour dissoudre.

Astuce: Les protéines de gélatine forment un réseau en refroidissant.
4 ✓

Lisser le mascarpone avec le sucre glace et le sel. Ne pas oublier le sel !

Astuce: Le mascarpone apporte du corps. Ne pas trop battre sinon il tranche.
5 ✓

Monter la crème froide en chantilly souple (pas trop ferme).

Astuce: Le gras froid retient les bulles d'air.
6 ✓

Mélanger une cuillère de mascarpone à la gélatine tiède (tempérage), puis reverser le tout dans le mascarpone et lisser.

Astuce: Si on verse la gélatine chaude dans la crème froide, elle fige en grumeaux instantanément (choc thermique).
7 ✓

Incorporer la chantilly au mascarpone, puis les biscuits grossièrement concassés.

Astuce: Mouvements amples pour ne pas casser les bulles d'air.
8 ✓

Étaler sur le fond biscuité, réfrigérer au moins 3 heures.

Astuce: Temps nécessaire à la prise de la gélatine.
9 ✓

Avant de servir, parsemer de copeaux et décorer de biscuits entiers.

Astuce: Décorer au dernier moment pour garder le croquant.

FAQ de la recette

Pourquoi ma crème a des grumeaux ?
Probablement la gélatine a refroidi trop vite au contact de la crème froide. En équilibrant les températures (mélanger un peu de crème à la gélatine d'abord), on évite ça.
Autres biscuits possibles ?
Oui, mais le caractère cacaoté de l'Oreo fait tout. Tout biscuit sandwich au cacao convient.
Conservation ?
Meilleur 2-3 jours au frigo, après la base ramollit trop.

Ingrédients

  • 250 g Biscuits Oreo (pour la base)
  • 100 g Beurre (fondu)
  • 300 ml Crème liquide entière (froide)
  • 250 g Mascarpone (température ambiante)
  • 50 g Sucre glace
  • 10 g Gélatine en poudre
  • 50 ml Lait
  • 50 g Copeaux de chocolat
  • 4 pièce Biscuits Oreo (pour la crème)
  • 1 pincée Sel