Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau Banoffee au caramel décoré
Gourmandise ultime alliant bananes fondantes, caramel toffee et crème foisonnée

Gâteau Banoffee au caramel

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le mariage de la banane et du caramel (toffee), alias le "Banoffee", a commencé sa conquête du monde depuis l'Angleterre dans les années 70. Ce gâteau affine cet univers de saveurs décadentes : la génoise apporte de la légèreté à la crème riche, et la gélatine assure une tenue élégante, évitant qu'il ne coule à la découpe.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 4 h 45 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 380 kcal
🌍 Cuisine Anglo-saxonne (Inspiration Banoffee)

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à charnière : Pour le montage.
  • Poêle : Pour le caramel.

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Gluten
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Placer la génoise dans le moule. Couper les bananes en rondelles et en recouvrir la génoise.

Astuce: Plus la banane est mûre, plus elle est sucrée et crémeuse.
2 ✓

Caraméliser le sucre jusqu'à couleur ambrée. Ajouter le beurre, mélanger, puis verser avec précaution la crème chauffée (garder 50 ml de crème froide pour la fin ou pour la gélatine si nécessaire).

Astuce: Il est plus facile de travailler avec de la crème chaude, elle ne fige pas le sucre.
3 ✓

Cuire le caramel à feu doux jusqu'à ce qu'il soit lisse. Laisser tiédir.

Astuce: Une crème trop chaude cuirait les bananes.
4 ✓

Faire gonfler la gélatine dans l'eau, la faire fondre et la mélanger à la crème au caramel.

Astuce: Un mélange minutieux est nécessaire pour une prise homogène.
5 ✓

Verser la crème au caramel sur la couche de bananes. Tapoter le moule sur la table pour que la crème s'infiltre entre les bananes.

Astuce: Cela évite les bulles d'air.
6 ✓

Réfrigérer pendant 4 heures. Décorer avec des rondelles de banane fraîche avant de servir.

Astuce: Des copeaux de chocolat vont aussi très bien dessus.

FAQ de la recette

Comment empêcher les bananes de noircir ?
Enrobez les tranches destinées à la décoration d'un peu de jus de citron. Les bananes sous la crème sont à l'abri de l'oxygène, elles brunissent donc moins.

Ingrédients

  • 1 pièce Disque de génoise prêt à l'emploi (22 cm)
  • 4 pièce Bananes mûres
  • 300 ml Crème liquide entière
  • 150 g Sucre en poudre
  • 50 g Beurre
  • 15 g Gélatine en poudre
  • 50 ml Eau (pour la gélatine)