Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Tranche de gâteau au chocolat sombre saupoudrée de cannelle
Un gâteau réconfortant mariant la douceur du chocolat aux notes chaudes de cannelle.

Gâteau chocolat-cannelle

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Gâteaux et Desserts
Ce gâteau est la version pâtissière du 'Mexican Hot Chocolate' (chocolat chaud épicé). La chaleur de la cannelle et la profondeur amère du cacao créent une expérience gustative complexe, bien au-delà du simple gâteau au chocolat. Les épices n'écrasent pas mais soulignent le caractère du chocolat, tout comme le sel le fait avec les plats.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 40 min
⌛ Temps total 2 h
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 420 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à gâteau (22 cm)
  • Tamis
  • Bain-marie
  • Fouet

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait
⚠️ Soja

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner le moule.

Astuce: Pour les pâtes sombres, vous pouvez chemiser au cacao au lieu de la farine.
2 ✓

Fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Laisser refroidir.

Astuce: La fonte lente préserve la brillance et le goût du chocolat.
3 ✓

Tamiser dans un bol la farine, la levure, le cacao, la cannelle et le sel.

Astuce: La répartition uniforme de la cannelle est critique, personne ne veut croquer dans un grumeau d'épice.
4 ✓

Fouetter les œufs avec le sucre, incorporer le chocolat beurré.

Astuce: Le sucre ne doit pas être totalement fondu, mais la masse doit blanchir.
5 ✓

Incorporer le mélange sec et le lait. Mélanger sans grumeaux.

Astuce: Ne pas trop travailler, juste jusqu'à disparition de la farine.
6 ✓

Cuire 35-40 minutes. Test du couteau !

Astuce: Si la lame a de la pâte collante, continuer. Si juste des miettes humides, c'est bon (moelleux).
7 ✓

Refroidir, puis saupoudrer de sucre glace.

Astuce: Vous pouvez utiliser du sucre glace à la cannelle sur le dessus.

FAQ de la recette

Le gâteau est trop sec, pourquoi ?
Les pâtes au cacao tendent à sécher si surcuites. Vérifiez toujours au couteau 5 minutes avant la fin !
Puis-je mettre d'autres épices ?
Une pincée de piment ou de cardamome le rendra encore plus excitant.

Ingrédients

  • 200 g Chocolat noir (min. 50%)
  • 150 g Beurre
  • 180 g Sucre cristallisé
  • 4 pièce Œufs
  • 120 g Farine de blé
  • 2 c.à.c. Cannelle moulue
  • 1 sachet Levure chimique
  • 3 g Cacao en poudre
  • 1 pincée Sel
  • 100 ml Lait
  • 20 g Sucre glace