Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau d'automne au potiron décoré de noix torréfiées
Les saveurs épicées de l'automne dans chaque bouchée

Gâteau d'automne au potiron

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le potiron n'est pas que pour la soupe ! Dans les gâteaux, la purée de potiron joue un rôle similaire à la banane ou la compote de pommes : ses fibres retiennent énormément d'eau, gardant la pâte moelleuse pendant des jours. Les épices réchauffantes (cannelle, gingembre, girofle) subliment la douceur terreuse naturelle de la courge.
🕒 Préparation 1 h
🍳 Cuisson 35 min
⌛ Temps total 2 h 35 min
🍽️ Portions 12 portions
🔥 Calories 375 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Râpe ou mixeur (pour la purée)
  • Fouet
  • Moule à gâteau

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait
⚠️ Fruits à coque

Instructions

1 ✓

Mélanger les ingrédients secs (farine, épices, levure, sel).

Astuce: Mélanger les épices à la farine évite d'avoir des grumeaux d'épices intenses dans la pâte.
2 ✓

Crémer le beurre avec les sucres, ajouter les œufs et la purée de potiron.

Astuce: La mélasse du sucre roux apporte une humidité supplémentaire et un goût caramélisé.
3 ✓

Incorporer le mélange sec et le lait. Cuire à 180°C environ 35 minutes.

Astuce: Les pâtes aux légumes sont plus lourdes et cuisent plus lentement.
4 ✓

Préparer le glaçage au fromage frais, garnir et recouvrir le gâteau. Parsemer de noix torréfiées.

Astuce: Le croquant des noix est nécessaire pour contraster avec la pâte molle.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser des petits pots pour bébé ?
Oui, la purée de potiron nature est parfaite si vous ne voulez pas éplucher et cuire. Mais vérifiez les ingrédients, il ne doit y avoir ni sel ni sucre !

Ingrédients

  • 300 g Farine
  • 200 g Sucre en poudre
  • 100 g Sucre roux (cassonade)
  • 150 g Beurre
  • 3 pièce Œufs
  • 250 g Purée de potiron (issue de courge rôtie)
  • 100 ml Lait
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 c.à.c. Cannelle moulue
  • 0.5 c.à.c. Girofle moulu
  • 0.5 c.à.c. Gingembre moulu
  • 300 g Fromage frais (type Philadelphia)
  • 150 g Sucre glace
  • 200 ml Crème liquide entière
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 50 g Cerneaux de noix (torréfiés)
  • 1 pincée Sel