Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau d'hiver aux marrons décoré de chocolat noir et de noix
Le réconfort ultime pour les froides journées d'hiver

Gâteau d'hiver aux marrons

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
La châtaigne est la 'céréale' de l'hiver. Sa texture farineuse et riche en amidon donne des gâteaux denses et consistants. Dans cette recette, la pâte de marrons n'apporte pas seulement du goût, mais aussi de la texture, complétée par le gras des noix. Ce gâteau est riche, rassasiant, un véritable 'comfort food' pour les jours froids.
🕒 Préparation 1 h
🍳 Cuisson 35 min
⌛ Temps total 1 h 35 min
🍽️ Portions 12 portions
🔥 Calories 400 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Presse-purée ou fourchette (pour les marrons)
  • Moule à gâteau
  • Fouet

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait
⚠️ Fruits à coque

Instructions

1 ✓

Écraser la pâte de marrons à la fourchette ou au presse-purée pour l'assouplir.

Astuce: Si vous la laissez en bloc, elle fera des grumeaux dans la pâte.
2 ✓

Mélanger les marrons et les noix à la base de génoise au beurre. Mélanger la farine avec la levure, et l'ajouter à la pâte en alternance avec le lait.

Astuce: L'huile des noix aide à ce que la pâte aux marrons ne dessèche pas.
3 ✓

Cuire à 180°C pendant environ 35 minutes. Vérifier avec la pointe d'un couteau, car la pâte dense cuit plus difficilement.

Astuce: Si le dessus brunit mais que l'intérieur est cru, couvrir de papier aluminium.
4 ✓

Garnir et recouvrir de crème chantilly. Saupoudrer de chocolat et de marrons supplémentaires.

Astuce: Marron et crème sont un duo classique (Mont-Blanc), et l'amertume du chocolat équilibre le sucre.

FAQ de la recette

La pâte est trop épaisse.
La châtaigne absorbe beaucoup d'humidité (haute teneur en amidon). Si la masse est trop sèche, ajoutez un peu de lait avant la cuisson.

Ingrédients

  • 250 g Farine
  • 150 g Sucre en poudre
  • 150 g Beurre
  • 4 pièce Œufs
  • 100 ml Lait
  • 1 sachet Levure chimique
  • 250 g Pâte de marrons (nature ou légèrement sucrée)
  • 50 g Noix moulues
  • 200 ml Crème liquide entière
  • 100 g Sucre glace
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 50 g Chocolat noir (en copeaux)