Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau faisselle chocolat-fraise décoré de fraises fraîches et copeaux de chocolat
Gâteau au fromage léger avec chocolat et fraises

Gâteau faisselle chocolat-fraise

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Gâteaux et Desserts
Rencontre de trois couches classiques : la génoise légère, le fromage blanc fruité rafraîchissant et le chocolat riche. Ce gâteau joue sur le visuel et la superposition des saveurs. L'acidité du fromage blanc, la douceur de la fraise et l'amertume du chocolat offrent une expérience gustative complète. Un véritable spectacle qui révèle sa vraie beauté à la découpe.
🕒 Préparation 45 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 420 kcal
🌍 Cuisine Européenne moderne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Mixeur plongeant
  • Moule à charnière
  • Bain-marie
  • Fouet

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Faire gonfler la gélatine dans l'eau, puis chauffer pour liquéfier. Laisser tiédir.

Astuce: La gélatine brûlante tue la texture de la crème.
2 ✓

Passer la faisselle au tamis ou au mixeur avec le sucre glace pour qu'elle soit parfaitement lisse.

Astuce: Une faisselle grumeleuse ne donne pas une belle surface de coupe.
3 ✓

Monter la crème en chantilly. Mélanger à la faisselle avec la gélatine tiède.

Astuce: Équilibrage de température : d'abord un peu de faisselle dans la gélatine, puis reverser le tout.
4 ✓

Diviser la crème en deux. Incorporer le chocolat fondu (tiède) dans une moitié.

Astuce: Le chocolat va épaissir la crème grâce au beurre de cacao.
5 ✓

Incorporer les fraises coupées en dés dans l'autre moitié.

Astuce: Le jus des fraises peut fluidifier un peu la crème, c'est normal.
6 ✓

Placer la génoise dans le moule. Étaler la crème aux fraises. Mettre au frigo 20 minutes pour que ça "prenne".

Astuce: Si vous ne refroidissez pas, la crème au chocolat plus lourde pourrait s'enfoncer dans celle aux fraises.
7 ✓

Étaler la crème au chocolat par-dessus. Réfrigérer 4 heures.

Astuce: La prise complète demande du temps.
8 ✓

Décorer de fraises et de copeaux de chocolat.

Astuce: Le fruit frais sur le dessus indique ce qu'il y a à l'intérieur.

FAQ de la recette

Les couches ont coulé l'une dans l'autre.
Vous n'avez pas attendu que la couche inférieure fige un peu. Soyez patient, ou mettez 10 minutes au congélateur entre les couches !
Le fromage au chocolat a caillé.
Le fromage froid a subi un choc thermique avec le chocolat chaud. Le fromage doit être à température ambiante et le chocolat juste tiède !

Ingrédients

  • 1 pièce Disque de génoise prêt
  • 500 g Faisselle (égouttée, crémeuse)
  • 300 ml Crème liquide entière
  • 150 g Sucre glace
  • 200 g Chocolat noir
  • 300 g Fraises fraîches
  • 15 g Gélatine en poudre
  • 50 ml Eau