Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau mousse au chocolat servi
Gâteau mousse au chocolat crémeux et élégant fait maison

Gâteau mousse au chocolat

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le rêve des amateurs de chocolat. Ce gâteau est un jeu de textures : sur une base de génoise au cacao fine et moelleuse repose une épaisse couche de mousse au chocolat aérienne. Pour la mousse, la crème fouettée assure l'onctuosité, tandis que le beurre de cacao du chocolat donne la tenue après refroidissement.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 3 h
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 460 kcal
🌍 Cuisine Française

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à charnière
  • Batteur électrique
  • Récipients pour bain-marie

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préparer la génoise : battre les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment, ajouter le beurre, puis incorporer la farine, le cacao et la levure.

Astuce: La pâte au cacao a tendance à sécher, le beurre aide à éviter cela.
2 ✓

Cuire à 180°C pendant env. 20 minutes dans le moule. Laisser refroidir complètement.

Astuce: Une fois prêt, laissez dans le moule, car la crème viendra dessus.
3 ✓

Pour la mousse, faire fondre le chocolat, laisser tiédir.

Astuce: Le chocolat brûlant fait fondre la chantilly !
4 ✓

Monter la crème en chantilly, puis l'incorporer au chocolat.

Astuce: Mélangez d'abord un peu de crème au chocolat (pour détendre), puis le reste.
5 ✓

Lisser sur la génoise et réfrigérer 3 heures.

Astuce: Pour la découpe, trempez le couteau dans l'eau chaude.

FAQ de la recette

Pourquoi la mousse est-elle dure ?
Vous avez utilisé trop de chocolat par rapport à la crème, ou vous l'avez laissée trop longtemps au froid très vif. Laissez-la reposer un peu à température ambiante avant de servir.

Ingrédients

  • 200 g Chocolat noir (pour la crème)
  • 300 ml Crème liquide (pour la crème)
  • 3 pièce Œuf (pour la génoise)
  • 100 g Sucre
  • 80 g Farine de blé
  • 50 g Beurre fondu (pour la génoise)
  • 20 g Cacao en poudre
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 pincée Sel