Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Tranches de gâteau ombré sans gluten
Gâteau à étages coloré sur base sans gluten

Gâteau ombré sans gluten

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Gâteaux et Desserts
Le mot 'ombré' désigne un dégradé, et fait ici référence au dégradé de couleurs des couches de pâte. Comme chaque couche est cuite (ou colorée) séparément, la densité de la pâte reste constante, mais l'effet visuel est spectaculaire. En raison de l'utilisation de farine sans gluten, les couches peuvent être plus fragiles, c'est pourquoi la crème au mascarpone ne sert pas seulement à aromatiser, mais aussi de 'mortier' pour stabiliser la tour.
🕒 Préparation 40 min
🍳 Cuisson 45 min
⌛ Temps total 3 h 25 min
🍽️ Portions 10 portions
🔥 Calories 580 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • 3 bols pour la coloration
  • Moule à manqué (idéalement 3, ou cuire l'un après l'autre)
  • Balance (pour répartir la pâte précisément)

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préparer une pâte de base : crémer beurre+sucre, œufs, puis farine+levure+sel et le lait en alternance.

Astuce: La pâte doit être légèrement épaisse pour tenir la couleur.
2 ✓

Peser la pâte et la diviser en 3 parts égales. Laisser la première nature (ou pâle), colorer la deuxième moyennement et la troisième en foncé.

Astuce: Le colorant en gel ne dilue pas la pâte, contrairement aux liquides.
3 ✓

Cuire les disques séparément (ou ensemble si possible) à 180°C pendant env. 15-18 minutes. Attention à ne pas laisser brunir les bords, cela gâche la couleur !

Astuce: Si ça brunit, baisser la température.
4 ✓

Laisser refroidir complètement. Garnir avec la chantilly au mascarpone (mascarpone+sucre glace mélangés, puis détendus avec la chantilly).

Astuce: Commencer par le disque foncé et aller vers le plus clair.

FAQ de la recette

Pourquoi la couleur est-elle uniforme ?
La différence de quantité de colorant n'était peut-être pas assez grande. Utilisez du colorant en gel pour des couleurs intenses !

Ingrédients

  • 300 g Farine sans gluten (mélange)
  • 200 g Sucre en poudre
  • 200 g Beurre (mou)
  • 4 pièces Œufs
  • 250 ml Lait
  • 1 sachet Levure chimique
  • 5 ml Extrait de vanille
  • 1 tube Colorant alimentaire en gel (ex: rose)
  • 500 ml Crème liquide entière
  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Sucre glace
  • 1 pincée Sel