Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau vegan aux fraises avec crème fouettée et fraises fraîches
Dessert végétalien frais aux fraises juteuses et à la crème de coco onctueuse.

Gâteau vegan aux fraises

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Gâteaux et Desserts
En pâtisserie vegan, la matière grasse laitière est souvent remplacée par de l'huile de coco. La capacité de la crème de coco à monter en chantilly dépend de ses graisses saturées qui cristallisent au froid, créant une structure solide autour des bulles d'air. Ce gâteau est une célébration de la fraîcheur et de l'onctuosité, sans ingrédients d'origine animale.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 2 h 30 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 320 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à gâteau (22 cm)
  • Robot pour la chantilly
  • Réfrigérateur (important !)

Informations sur les allergènes

⚠️ Fruits à coque (Amande)
⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Chemiser le moule.

Astuce: Les gâteaux vegans ont tendance à coller, le papier cuisson est obligatoire.
2 ✓

Mélanger la farine, le sucre de canne et la levure chimique.

Astuce: La caramélisation du sucre donnera sa couleur et sa profondeur de goût à la pâte.
3 ✓

Mélanger le lait d'amande avec l'huile de coco, le jus de citron et la vanille.

Astuce: L'acidité du citron réagit avec la levure, favorisant la levée.
4 ✓

Verser le contenu des deux bols ensemble, mélanger sans grumeaux et cuire 25-30 minutes.

Astuce: Ne pas trop mélanger, sinon le gluten rendra la pâte caoutchouteuse.
5 ✓

Laisser refroidir complètement le gâteau.

Astuce: Si vous le coupez chaud, il s'effritera et la crème fondra dessus.
6 ✓

Récupérer la crème de coco figée de la conserve réfrigérée (garder l'eau pour autre chose). La monter en chantilly avec l'érythritol en poudre.

Astuce: Il est important de réduire l'édulcorant en poudre, car les cristaux ne se dissolvent pas dans le gras froid et crisseront sous la dent.
7 ✓

Garnir le gâteau avec la chantilly coco et les fraises. Garder au frais jusqu'au service.

Astuce: La chantilly de coco est sensible à la chaleur, elle ramollit à température ambiante.

FAQ de la recette

Pourquoi la crème de coco ne monte-t-elle pas ?
Si elle n'était pas assez froide ou si vous avez ajouté l'eau de la conserve. Utilisez uniquement la crème épaisse et dure !
Par quoi remplacer le lait d'amande ?
Par n'importe quel lait végétal (soja, avoine, riz).

Ingrédients

  • 200 g Farine complète
  • 150 g Sucre de canne
  • 200 ml Lait d'amande
  • 100 g Huile de coco (liquide)
  • 10 g Levure chimique
  • 5 ml Extrait de vanille
  • 300 g Fraises fraîches
  • 2 boîte Crème de coco (en conserve, réfrigérée)
  • 50 g Érythritol (réduit en poudre)
  • 10 ml Jus de citron
  • 1 c.à.c. Zeste de citron