Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Gaufre au pulled pork avec sauce BBQ et oignon rouge
Pulled pork BBQ et fromage râpé dans une gaufre salée

Gaufre au pulled pork

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
La gaufre salée est le summum de la 'comfort food'. Ici, la gaufre n'est pas une douceur, mais un substitut de pain croustillant. La pâte est préparée avec du babeurre, qui réagit avec le bicarbonate de soude pour une structure extra légère. Le secret réside dans le contraste entre la viande effilochée juteuse (pulled pork) et la pâte croustillante.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 620 kcal
🌍 Cuisine Américaine (Sud)

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Gaufrier

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf
⚠️ Moutarde (sauce BBQ)

Instructions

1 ✓

Mélanger les ingrédients secs. Dans un autre bol, mélanger le babeurre, les œufs et le beurre fondu.

Astuce: L'acidité du babeurre va mousser avec le bicarbonate (production de CO2), c'est ce qui rendra la pâte légère.
2 ✓

Verser le liquide sur le sec, mélanger à peine (il doit rester des grumeaux !).

Astuce: Pour les gaufres salées aussi, il est interdit de trop mélanger, sinon la pâte deviendra dure.
3 ✓

Cuire les gaufres dans un gaufrier bien chaud.

Astuce: Attendre qu'il n'y ait plus de vapeur sortant de l'appareil – la gaufre est alors prête.
4 ✓

Garnir la gaufre de viande chaude, saupoudrer de fromage et d'oignon, napper de sauce BBQ.

Astuce: La viande chaude fera fondre le fromage.

FAQ de la recette

Pourquoi la gaufre n'est-elle pas devenue croustillante ?
Vous avez mis trop d'humidité ou le gaufrier n'était pas assez chaud. La vapeur doit s'échapper pour obtenir du croustillant.

Ingrédients

  • 200 g Farine
  • 250 ml Babeurre (ou lait + 1 c.à.s. de jus de citron)
  • 2 pièce Œufs
  • 50 g Beurre (fondu)
  • 1 c.à.c. Levure chimique
  • 0.5 c.à.c. Bicarbonate de soude
  • 300 g Pulled pork (porc effiloché cuit)
  • 50 ml Sauce BBQ
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 100 g Cheddar (râpé)