Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Gnocchi au fromage bleu servis
Gnocchi maison crémeux et riches avec sauce au fromage bleu

Gnocchi au fromage bleu

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Accompagnements
Le gnocchi (prononcé : gnokki) est la réponse italienne aux pâtes de pommes de terre. Le secret réside dans le rapport pomme de terre / farine : plus il y a de pomme de terre et moins de farine, plus le résultat sera léger. La saveur intense et salée du fromage bleu ('bombe umami') enrobe parfaitement les gnocchis au goût neutre, et les noix complètent l'expérience crémeuse par leur texture croquante.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 900 kcal
🌍 Cuisine Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Presse-purée
  • Casserole
  • Poêle
  • Écumoire

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait
⚠️ Fruits à coque

Instructions

1 ✓

Cuire les pommes de terre en robe des champs jusqu'à tendreté, puis les éplucher et les presser encore chaudes.

Astuce: Lors du pressage à chaud, la vapeur s'échappe, vous obtenez donc une matière plus sèche nécessitant moins de farine.
2 ✓

Une fois refroidies, les mélanger avec la farine, le jaune d'œuf et le sel. Ne pas trop travailler, la pâte doit juste s'amalgamer !

Astuce: Un pétrissage excessif rend la pâte collante, 'gluante' à cause de l'amidon.
3 ✓

Former des boudins, les couper, et les marquer avec une fourchette.

Astuce: Le motif de la fourchette n'est pas qu'une décoration, il augmente la surface pour que plus de sauce y adhère.
4 ✓

Cuire dans l'eau salée. Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont prêts.

Astuce: La poussée d'Archimède indique que la structure de la pâte s'est solidifiée.
5 ✓

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter la crème et les fromages. Chauffer jusqu'à obtention d'une sauce homogène.

Astuce: Travailler à feu doux pour que la crème ne déborde pas et que le fromage ne brûle pas.
6 ✓

Enrober les gnocchis de sauce, parsemer de noix et de persil.

Astuce: Le croquant de la noix torréfiée contraste avec le moelleux du gnocchi.

FAQ de la recette

Pourquoi le gnocchi colle-t-il ?
La pomme de terre a laissé trop d'eau, ou vous n'avez pas assez fariné le plan de travail. Cuisez les pommes de terre en robe des champs !

Ingrédients

  • 500 g Pommes de terre (variété farineuse)
  • 120 g Farine T45
  • 1 pièce Jaune d'œuf
  • 1 pincée Sel
  • 30 g Beurre
  • 150 ml Crème liquide (min. 30%)
  • 100 g Fromage bleu (émietté)
  • 50 g Parmesan (râpé)
  • 1 pincée Poivre noir
  • 1 bouquet Persil frais
  • 30 g Noix (torréfiées, grossièrement hachées)