Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Haricots verts grillés à l'ail au barbecue servis
Haricots verts fumés et grillés à l'ail et sauce barbecue

Haricots verts grillés à l'ail

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Accompagnements
Le haricot vert finit souvent en garniture vapeur ennuyeuse, mais il reprend vie au barbecue. À haute température, la peau cloque et devient légèrement fumée, tandis que l'intérieur reste croquant. Ce style de préparation est l'un des meilleurs accompagnements BBQ modernes : rapide, sain et plein de goût.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 8 min
⌛ Temps total 18 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 155 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grand saladier
  • Panier à grillades ou grille fine
  • Pince à barbecue
  • Presse-agrumes

Instructions

1 ✓

Lavez les haricots et équeutez-les. Séchez-les parfaitement.

Astuce: L'humidité est votre ennemie : le haricot mouillé cuit à la vapeur, le sec grille (réaction de Maillard).
2 ✓

Écrasez ou râpez l'ail. Dans un grand bol, mélangez l'huile, la sauce barbecue, l'ail, le paprika, le sel et le poivre.

Astuce: L'ail écrasé se répartit mieux dans l'huile pour parfumer chaque haricot.
3 ✓

Ajoutez les haricots dans la marinade et massez bien pour les enrober complètement.

Astuce: La couche d'huile protège le légume du dessèchement et favorise le transfert de chaleur.
4 ✓

Chauffez le barbecue ou la poêle à griller à feu moyen-vif. Placez les haricots dans un panier à légumes ou sur la grille.

Astuce: La grille chaude saisit immédiatement pour garder l'intérieur croquant.
5 ✓

Faites cuire 5 à 8 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à l'apparition de marques brunes et une couleur vert vif.

Astuce: La chaleur vive ravive la chlorophylle, mais une surcuisson rendra le haricot gris et mou (dégradation cellulaire).
6 ✓

Avant de servir, arrosez de jus de citron et parsemez de persil frais.

Astuce: L'acide (citron) doit toujours être ajouté à la fin pour rafraîchir les saveurs et équilibrer le sucre de la sauce barbecue.

FAQ de la recette

Les haricots tombent à travers la grille. Que faire ?
Utilisez un panier à légumes ou posez une feuille d'aluminium sur la grille (moins de goût fumé cependant). Le plus simple est de les placer perpendiculairement aux barreaux.
Puis-je utiliser des haricots surgelés ?
Déconseillé. Les haricots surgelés sont trop aqueux et vont cuire à la vapeur plutôt que griller, devenant mous. Seuls les frais resteront croquants.

Ingrédients

  • 500 g Haricots verts frais et tendres
  • 80 ml Sauce barbecue
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 3 gousse Ail
  • 1 c.à.c. Paprika fumé
  • 1 c.à.s. Jus de citron frais
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre noir
  • 1 botte Persil frais