Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Harira aux légumes, servie avec de la coriandre fraîche
Soupe marocaine harira appétissante et nutritive

Harira végétarienne aux légumes

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Soupes
La soupe nationale du Maroc, utilisée pour rompre le jeûne du Ramadan au coucher du soleil. Épaisse, veloutée, pleine d'épices et de légumineuses. À la fois soupe et plat principal. Son secret est la 'tadouira' (liant), ici assurée par l'amidon naturel des légumes et des lentilles.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 40 min
⌛ Temps total 55 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 350 kcal
🌍 Cuisine Marocaine

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grande marmite

Instructions

1 ✓

Couper tous les légumes en petits dés. Faire suer l'oignon et l'ail dans l'huile.

2 ✓

Ajouter les épices (curry) et faire revenir 1 minute.

Astuce: Les épices se dissolvent vraiment dans le gras, c'est là qu'elles libèrent leur arôme ('blooming').
3 ✓

Ajouter les légumes et les lentilles. Mouiller avec le bouillon. Porter à ébullition.

4 ✓

Cuire à feu moyen 30-40 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et épaississent la soupe.

Astuce: Les lentilles peuvent se défaire un peu à la cuisson, cela donne son onctuosité à la soupe.
5 ✓

À la fin, incorporer les herbes fraîches.

Ingrédients

  • 1 pièce Carotte
  • 2 pièces Petites betteraves (optionnel, mais donne de la couleur)
  • 100 g de Haricots verts
  • 100 g de Lentilles (brunes ou vertes)
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 3 gousses d'Ail
  • 1 pièce Poivron
  • 1 litre de Bouillon de légumes
  • 2 c.à.s. d'Huile d'olive
  • 1 c.à.c. de Curry en poudre (ou Ras el Hanout)
  • 1 botte de Coriandre et persil frais