Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Jus Orange-Pamplemousse dans un grand verre, décoré de tranches d'orange et de pamplemousse
Vitaminé et frais : le duo parfait orange et pamplemousse pressés

Jus Orange-Pamplemousse

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
Les jus d'agrumes fraîchement pressés ne sont pas seulement des bombes de vitamine C, mais aussi des cocktails d'enzymes complexes. Le goût acidulé caractéristique du pamplemousse est dû à la naringine, tandis que la teneur en sucre de l'orange compense cela. Curiosité chimique : après la préparation du jus, l'oxydation commence immédiatement, ce qui dégrade les vitamines et modifie le profil de goût, la 'fraîcheur' est donc ici une question de stabilité moléculaire.
🕒 Préparation 10 min
⌛ Temps total 10 min
🍽️ Portions 1 portions
🔥 Calories 140 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Centrifugeuse ou extracteur de jus lent (slow juicer)
  • Planche à découper et couteau bien aiguisé
  • Verre

Instructions

1 ✓

Peler les fruits avec un couteau bien aiguisé en veillant à retirer autant que possible la peau blanche (albédo).

Astuce: Bien que la partie blanche soit pleine de fibres et de pectine, son goût est amer. La chair pure du fruit donne le jus le plus doux.
2 ✓

Si vous utilisez un extracteur lent, séparez les quartiers. Si vous utilisez une centrifugeuse, de plus gros morceaux conviennent aussi.

Astuce: L'extracteur lent (à vis) chauffe moins le jus et y incorpore moins d'air (oxygène) que la centrifugeuse, la dégradation des vitamines est donc plus lente et le goût plus riche.
3 ✓

Si vous utilisez du miel, dissolvez-le d'abord dans un peu d'eau tiède, puis mélangez-le au jus fini.

Astuce: À cause de sa densité, le miel ne se dissout pas dans le jus froid, il tombe au fond du verre. La pré-dilution (sirop) aide à obtenir une douceur uniforme.
4 ✓

Remuer et consommer immédiatement.

Astuce: Dès que les cellules sont brisées, les enzymes commencent à travailler. Après 15 minutes, le goût peut être plus plat et la couleur plus foncée.

FAQ de la recette

Pourquoi le jus est-il amer ?
Si vous pressez aussi la partie blanche de l'écorce (albédo), c'est là que se concentrent les substances amères (naringine, limonine). Si vous voulez plus de douceur, pelez les agrumes à vif avant de les presser.
Peut-on le conserver au frigo ?
Maximum 24 heures dans une bouteille fermée, mais la teneur en vitamine C chute drastiquement d'heure en heure sous l'effet de la lumière et de l'oxygène. Le mieux est de le boire immédiatement.

Ingrédients

  • 3 pièces Oranges (variété à jus, réfrigérées)
  • 2 pièces Pamplemousses (chair rose, réfrigérés)
  • 1 c.à.c. Miel (optionnel)
  • 10 ml Eau tiède (pour le miel)