Chapati classique, fraîchement cuit, servi Chapati Classique Satay de poulet, poulet grillé dans une marinade au beurre de cacahuète Satay de poulet Lettu crêpe finlandaise servie Lettu Pancakes au Ceviche servis avec du poisson de mer frais et de l'avocat Pancakes au Ceviche Sauce sésame à l'orange et au citron servie Sauce sésame à l'orange et au citron Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Chapati classique, fraîchement cuit, servi Chapati Classique Satay de poulet, poulet grillé dans une marinade au beurre de cacahuète Satay de poulet Lettu crêpe finlandaise servie Lettu Pancakes au Ceviche servis avec du poisson de mer frais et de l'avocat Pancakes au Ceviche Sauce sésame à l'orange et au citron servie Sauce sésame à l'orange et au citron Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet
Kéfir salé probiotique servi avec de l'aneth frais et du jus de citron
Kéfir probiotique rafraîchissant à l'ail, aneth et citron

Kéfir salé probiotique

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
Si le kéfir est souvent consommé sucré en Occident, les versions salées (comme l'Ayran ou le Doogh) règnent au Caucase et au Moyen-Orient. Cette recette est une bombe d'électrolytes : le sel et l'acidité hydratent instantanément, tandis que l'ail et l'aneth en font un accompagnement de choix pour les grillades. Le bicarbonate est une vieille astuce pour apporter du pétillant et adoucir l'acidité.
🕒 Préparation 10 min
⌛ Temps total 2 h 10 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 150 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grand pichet
  • Presse-ail
  • Fouet ou cuillère en bois
  • Planche à découper

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Verser le kéfir dans un grand pichet. Ajouter le sel et remuer jusqu'à dissolution complète.

Astuce: La dissolution du sel aide à exhausser les saveurs.
2 ✓

Presser l'ail (ou le râper finement) et l'ajouter au kéfir. Verser également le jus de citron.

Astuce: L'ail écrasé libère de l'allicine, responsable de son goût et de son parfum intenses.
3 ✓

Incorporer l'aneth ciselé et la pincée de bicarbonate. Bien mélanger. Une légère effervescence peut se produire.

Astuce: Le bicarbonate est alcalin et neutralise une partie de l'acidité du kéfir, rendant le goût plus doux et rond.
4 ✓

Laisser reposer au frais (ou dans un endroit frais) au moins 2 heures. Cela permet aux arômes d'ail et d'aneth d'infuser.

Astuce: Le froid aide à conserver les bulles de gaz dans le liquide.
5 ✓

Remuer à nouveau avant de servir, verser dans des verres et décorer d'un peu d'aneth.

FAQ de la recette

Pourquoi la boisson pétille-t-elle ?
Le bicarbonate réagit avec l'acide lactique du kéfir en libérant du dioxyde de carbone, ce qui crée des bulles naturelles.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Elle est meilleure consommée sous 1 à 2 jours. L'aneth peut perdre de sa fraîcheur avec le temps.

Ingrédients

  • 1 l Kéfir
  • 1 c.à.c. Sel
  • 1 c.à.s. Aneth frais (ciselé)
  • 2 gousse Ail
  • 1 c.à.s. Jus de citron frais
  • 1 pincée Bicarbonate de soude