Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Knäckebröd aux graines de cumin, tranché et servi frais
Pain croustillant suédois parsemé de graines de cumin

Knäckebröd aux graines de cumin

Auteur: Flavelo
Recettes Accompagnements
Le cumin est l'une des épices les plus déterminantes de la boulangerie scandinave. Cette version sans levain, à la levure chimique, s'adresse à ceux qui veulent rapidement du pain croustillant maison. La farine complète apporte une texture rustique et un goût de noisette, rehaussé par l'arôme du cumin. Sa grandeur réside dans sa simplicité : goûts purs, expérience croquante.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 6 portions
🔥 Calories 200 kcal
🌍 Cuisine Suédoise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Rouleau à pâtisserie
  • Fourchette pour piquer
  • Plaque de cuisson

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les ingrédients secs (farines, sel, sucre, levure chimique, cumin) dans un bol.

Astuce: Vous pouvez légèrement concasser le cumin au mortier pour un goût plus intense.
2 ✓

Ajouter l'huile et l'eau. Pétrir rapidement. Une fois la pâte formée, ne plus pétrir.

Astuce: Le pétrissage excessif active le gluten, ce qui rend la pâte élastique et la fait rétrécir à l'étalement au lieu de rester friable.
3 ✓

Diviser la pâte en portions. Sur une surface farinée (ou papier sulfurisé), étaler le plus finement possible (comme du papier !).

Astuce: La pâte épaisse reste molle au centre, elle ne sera pas croustillante.
4 ✓

Piquer la pâte densément avec une fourchette (ou utiliser un rouleau à picots).

Astuce: La vapeur s'échappe par les trous, gardant la pâte plate et cuite uniformément.
5 ✓

Enfourner et cuire 12-15 minutes jusqu'à apparition de taches brun doré.

Astuce: Chaque four est différent, surveillez constamment : la pâte fine peut brûler en un instant !
6 ✓

Casser en morceaux et laisser refroidir sur une grille.

Astuce: Ne mettre en boîte qu'après refroidissement complet.

FAQ de la recette

Pourquoi a-t-il gonflé ?
Vous avez oublié de le piquer ! La vapeur générée dans la pâte doit s'échapper, sinon des 'coussins' se forment.
Combien de temps se conserve-t-il ?
Des semaines dans une boîte hermétique, il reste croustillant.

Ingrédients

  • 200 g Farine de blé (type 55)
  • 200 g Farine de blé complète (ou farine de seigle)
  • 200 ml Eau (froide)
  • 0.5 dl Huile d'olive (ou beurre fondu)
  • 1 c.à.c. Sel
  • 1 pincée Sucre
  • 1 c.à.c. Levure chimique
  • 2 c.à.s. Graines de cumin entières