Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Kouglof au chocolat doré et glaçage chocolat
Magnifique kouglof marbré au chocolat, idéal pour le goûter

Kouglof au chocolat

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Gâteaux et Desserts
Le kouglof est la reine non couronnée des tables de fête. La forme ne sert pas seulement des objectifs esthétiques : la 'cheminée' centrale permet à la chaleur de pénétrer également au centre de la pâte, de sorte que la pâte épaisse cuit uniformément sans que les bords ne brûlent.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 45 min
⌛ Temps total 1 h 5 min
🍽️ Portions 12 portions
🔥 Calories 315 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à kouglof
  • Bol mélangeur
  • Fouet
  • Tamis
  • Récipient pour bain-marie

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer soigneusement le moule, y compris les rainures, puis saupoudrer de farine ou de cacao en poudre.

Astuce: Si vous saupoudrez le moule de cacao, le kouglof fini n'aura pas de taches blanches de farine.
2 ✓

Faire fondre le chocolat, laisser refroidir. Mélanger les ingrédients secs (farine, levure chimique, cacao, sel) et tamiser.

Astuce: Le tamisage aère la farine et élimine les grumeaux, rendant la pâte plus aérienne.
3 ✓

Faire mousser le beurre avec les sucres, ajouter les œufs, puis le chocolat fondu.

Astuce: Ajouter les œufs un par un et attendre que le précédent soit complètement incorporé pour obtenir une émulsion stable.
4 ✓

Incorporer le mélange de farine en alternance avec le lait. Ne pas trop mélanger !

Astuce: Le mélange excessif donne ici aussi une pâte compacte.
5 ✓

Verser dans le moule et cuire 40-45 minutes jusqu'au test du cure-dent. Démouler après 10 minutes de repos.

Astuce: Pendant le repos, la structure de la pâte se stabilise et se détache légèrement des parois du moule [Baisse de température].

FAQ de la recette

Pourquoi est-il resté collé au moule ?
En raison des nervures du moule à kouglof, un beurrage et un farinage minutieux sont critiques. S'il colle quand même, retournez-le et placez un torchon d'eau froide sur le fond du moule pendant quelques minutes.

Ingrédients

  • 250 g Farine
  • 150 g Sucre
  • 150 g Beurre (à température ambiante)
  • 150 g Chocolat noir
  • 3 pièce Œuf
  • 100 ml Lait
  • 1 c.à.c. Levure chimique
  • 2 c.à.s. Cacao en poudre
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 1 pincée Sel
  • 2 c.à.s. Sucre glace (pour saupoudrer)