Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Latte pain d'épices fraîchement servi
Boisson latte pain d'épices festive et épicée

Latte pain d'épices

Auteur: Flavelo
Recettes Cuisine Rapide Boissons
Cette boisson n'est rien d'autre que Noël sous forme liquide. La base du latte (café au lait) est la rencontre d'un bon expresso et de lait chauffé à la vapeur, que les épices typiques du pain d'épices (cannelle, gingembre, clou de girofle) viennent ici bousculer. Le secret est l'activation des épices : les arômes se dissolvent mieux dans le lait chaud ou le café que saupoudrés après coup. Un câlin dans un mug.
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 5 min
⌛ Temps total 10 min
🍽️ Portions 1 portions
🔥 Calories 220 kcal
🌍 Cuisine Internationale / Coffee shop

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Machine à expresso ou cafetière moka
  • Mousseur à lait (électrique ou manuel)
  • Verre haut ou grand mug

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préparer le café. Incorporer le miel et le mélange d'épices pour pain d'épices tant qu'il est encore chaud.

Astuce: La chaleur et l'acidité du café aident à révéler le goût des épices. Dans le lait, elles pourraient se déposer au fond.
2 ✓

Chauffer le lait à environ 60-65°C (quand il fume mais ne brûle pas la main sur la paroi du récipient).

Astuce: C'est à cette température que le goût sucré du lait est le plus intense (grâce au lactose) et que la mousse est la plus stable.
3 ✓

Faire mousser le lait jusqu'à obtenir une texture crémeuse à micro-bulles (le but n'est pas une 'mousse de bain', mais une crème soyeuse).

Astuce: Une bonne mousse de lait est brillante et fluide, comme de la peinture liquide.
4 ✓

Verser le café épicé au fond du verre.

Astuce: Cela constitue la base.
5 ✓

Incliner le verre et verser lentement le lait moussé. À la fin, déposer la mousse sur le dessus à la cuillère.

Astuce: Avec un peu d'adresse, le lait et le café se mélangent joliment tandis que la mousse reste au-dessus (étagement).
6 ✓

Pour plus de gourmandise, ajouter de la chantilly et saupoudrer de cannelle.

Astuce: L'odeur de la cannelle active immédiatement les souvenirs de Noël.

FAQ de la recette

Pourquoi la mousse de lait retombe-t-elle ?
Si le lait est trop chaud (bouilli), la structure des protéines change et ne retient plus l'air. La température idéale pour mousser le lait est de 60-65°C.
Utiliser un mélange d'épices tout prêt ?
Sans problème ! Mais vérifiez s'il contient du sucre. Si oui, réduisez la quantité de miel.

Ingrédients

  • 60 ml Espresso ou café noir fort
  • 200 ml Lait entier (3,5% ou lait végétal barista)
  • 15 g Miel
  • 0.5 c.à.c. Mélange d'épices pour pain d'épices
  • 1 pincée Cannelle moulue (pour saupoudrer)
  • 50 ml Chantilly (optionnel)