Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Liqueur au chocolat servie en bouteille
Boisson dessert riche et chocolatée faite maison

Liqueur au chocolat

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
Faire sa liqueur maison n'est pas de la sorcellerie, mais l'art d'émulsionner graisses et alcool. Le secret d'une bonne liqueur au chocolat réside dans la qualité des ingrédients : comme il y en a peu, le goût de chacun dominera. La crème donne le corps, le chocolat l'âme et l'alcool le feu. Un cadeau gourmand parfait ou une conclusion élégante pour un dîner.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 1 jour 20 min
🍽️ Portions 6 portions
🔥 Calories 280 kcal
🌍 Cuisine Cuisine du monde

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole à fond épais
  • Fouet
  • Bouteilles stérilisées
  • Entonnoir

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Casser le chocolat en petits morceaux. Verser le lait et la crème dans une casserole, ajouter le sucre et commencer à chauffer à feu moyen.

Astuce: Ne pas porter à ébullition brusquement car le lait pourrait brûler. Le chauffage lent aide à dissoudre le sucre.
2 ✓

Quand le lait fume (mais ne bout pas encore), retirer du feu et ajouter le chocolat et la vanille. Fouetter jusqu'à obtenir un liquide totalement lisse et homogène.

Astuce: Le chocolat fond le mieux dans la chaleur résiduelle. Si vous surchauffez, l'huile pourrait s'en séparer.
3 ✓

Laisser le mélange refroidir complètement à température ambiante. Remuer de temps en temps pour éviter la formation d'une peau.

Astuce: Si vous versez l'alcool à chaud, il va s'évaporer et la liqueur perdra de sa force.
4 ✓

Incorporer la vodka. Filtrer à travers un tamis fin pour éliminer les éventuels grumeaux.

Astuce: Le filtrage assure une texture veloutée.
5 ✓

Verser dans des bouteilles stérilisées et mettre au réfrigérateur au moins 24 heures avant de consommer.

Astuce: Les saveurs ont besoin de temps (maturation) pour que l'alcool fort se fonde dans le chocolat crémeux.

FAQ de la recette

Combien de temps se conserve-t-elle ?
Comme elle contient des produits laitiers, elle se consomme sous 2-3 semaines au frigo. Si la crème remonte à la surface, secouez avant de servir !
Puis-je utiliser du chocolat au lait ?
Oui, mais réduisez alors la quantité de sucre car le chocolat au lait est beaucoup plus sucré.

Ingrédients

  • 200 g Chocolat noir (min. 50% de cacao)
  • 500 ml Lait entier (3,5%)
  • 250 ml Crème liquide entière
  • 100 g Sucre cristallisé
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 200 ml Vodka (ou rhum blanc)