Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Cocktail Long Island Iced Tea décoré d'une tranche de citron
Un cocktail Long Island Iced Tea puissant et classique.

Long Island Iced Tea

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
La « chimie culinaire » des cocktails est un jeu de densité et de dilution. Bien qu'il ne contienne pas de thé, le mélange d'acide citrique du cola et du triple sec imite la couleur et l'astringence des tanins du thé. Le génie (ou le danger) de cette recette est que les saveurs des 5 alcools différents annulent mutuellement leurs notes agressives, alors que la teneur en alcool reste extrêmement élevée.
🕒 Préparation 5 min
⌛ Temps total 5 min
🍽️ Portions 1 portions
🔥 Calories 280 kcal
🌍 Cuisine Américaine (Cocktail)

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Shaker : Pour le refroidissement et le mélange.
  • Jigger (doseur) : Pour des proportions précises.
  • Verre Highball : Pour le service.

Instructions

1 ✓

Remplir un shaker de glace. Y verser tous les alcools, le jus de citron et le sirop.

Astuce: L'équilibre entre l'acide (citron) et le sucre (sirop) est la clé, c'est ce qui masque le goût brûlant de l'alcool.
2 ✓

Secouer vigoureusement pendant 10 à 15 secondes, jusqu'à ce que les parois du shaker se couvrent de buée.

Astuce: La fonte de la glace absorbe la chaleur de la boisson (thermodynamique), la refroidissant ainsi proche du point de congélation.
3 ✓

Filtrer dans un verre rempli de glace, et verser le cola par-dessus.

Astuce: Ne pas secouer le cola, car il perdrait son gaz carbonique. L'effet de superposition est spectaculaire.

FAQ de la recette

Pourquoi faut-il secouer (shake) ?
Le secouage ne fait pas que mélanger, il refroidit et dilue rapidement la boisson grâce à la glace pour obtenir le bon équilibre.

Ingrédients

  • 15 ml Vodka
  • 15 ml Rhum blanc
  • 15 ml Gin
  • 15 ml Tequila (Blanco)
  • 15 ml Triple Sec (Liqueur d'orange)
  • 25 ml Jus de citron frais
  • 15 ml Sirop de sucre (Gomme)
  • 1 trait Cola (pour la couleur)
  • 1 dose Glaçons