Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Plateau de mezze frais avec tzatziki, houmous, feta et légumes
Tzatziki frais, houmous, feta et légumes en plateau

Mezze au tzatziki

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Entrées
Le cacik (tzatziki turc) est la saveur de l'été par excellence : yaourt frais, concombre croquant, ail et menthe. Dans cet assortiment de mezze, il apporte une note rafraîchissante face à l'onctuosité du houmous et au caractère salé de la feta. Ce plateau est une invitation au voyage sur les rives de la Méditerranée, où le repas est synonyme de détente et de plaisir partagé.
🕒 Préparation 20 min
⌛ Temps total 20 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 850 kcal
🌍 Cuisine Méditerranéenne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Râpe (pour le concombre)
  • Plat de service
  • Couteaux

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Gluten
⚠️ Sésame

Instructions

1 ✓

Préparer le tzatziki : Râper la moitié du concombre, saler légèrement et laisser dégorger 5 minutes, puis presser fermement pour extraire l'eau. Mélanger avec le yaourt, l'ail écrasé, un filet d'huile d'olive et la menthe.

Astuce: Il est crucial de bien essorer le concombre pour ne pas liquéfier le yaourt.
2 ✓

Dresser le houmous dans un petit bol, décorer d'huile d'olive et d'épices.

Astuce: Ajouter quelques pois chiches entiers cuits pour la décoration.
3 ✓

Couper la feta en cubes et l'arroser d'huile. Tailler les légumes restants en morceaux appétissants.

Astuce: Servir les légumes bien froids pour qu'ils soient croquants.
4 ✓

Réchauffer les pains pita et les couper en quartiers.

Astuce: Le contraste entre le pain chaud et les dips froids est délicieux.
5 ✓

Disposer l'ensemble harmonieusement sur un grand plateau. Arroser le tzatziki de quelques gouttes d'huile d'olive.

Astuce: Accompagner d'olives pour une expérience complète.

FAQ de la recette

Quelle est la différence entre le cacik et le tzatziki ?
Ils sont très similaires, mais le cacik turc est souvent plus fluide, parfois allongé d'eau, et utilise de la menthe à la place (ou en plus) de l'aneth.
Quel yaourt utiliser ?
Utilisez impérativement un yaourt à la grecque épais ou égoutté pour obtenir une texture crémeuse.

Ingrédients

  • 200 g Yaourt à la grecque (pour le Tzatziki)
  • 1 pièce Concombre (moitié pour le Tzatziki, moitié pour le service)
  • 2 gousses Ail
  • 1 c.à.c. Menthe séchée
  • 200 g Houmous
  • 3 c.à.s. Huile d'olive vierge extra
  • 100 g Feta
  • 2 pièces Tomates
  • 1 pièce Poivron
  • 4 pièces Pains pita