Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Muffins à la vanille dorés, servis dans des caissettes en papier
Muffins à la vanille moelleux et légers faits maison

Muffins à la Vanille

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le muffin est le roi des 'pâtes mélangées' où la rapidité est une vertu. Le secret est la méthode des 'deux bols' : humide et sec séparés, puis union rapide. Si vous respectez cela, vous aurez un gâteau bombé et moelleux. La vanille évoque la chaleur du foyer, et le beurre assure un goût riche.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 12 portions
🔥 Calories 230 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à muffins: Standard 12 empreintes.
  • Caissettes papier: Pour un démoulage facile.
  • Deux bols: Un pour le sec, un pour l'humide.
  • Fouet à main: Pas besoin de robot, mieux vaut mélanger à la main !
  • Cuillère à glace: Pour un dosage uniforme.

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Garnir le moule de caissettes.

Astuce: Le four chaud est indispensable pour la levée rapide.
2 ✓

Dans un grand bol, tamiser les secs : farine, levure, sel. Y mélanger le sucre.

Astuce: Le tamisage aère, le sel exalte le goût.
3 ✓

Dans un autre bol, mélanger les humides : beurre fondu, lait, œufs, vanille.

Astuce: Tout à température ambiante pour ne pas figer le beurre.
4 ✓

Verser le liquide sur le sec et incorporer juste assez pour mouiller la farine.

Astuce: NE PAS TROP MÉLANGER ! Les grumeaux sont ok. C'est le secret du moelleux.
5 ✓

Remplir les caissettes aux trois quarts.

Astuce: La cuillère à glace aide à avoir des muffins de taille identique.
6 ✓

Cuire 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Astuce: Faire le test du cure-dent.
7 ✓

Laisser refroidir 5 min dans le moule puis mettre sur grille.

Astuce: Si laissés dans le moule chaud, le fond va devenir humide à cause de la vapeur.

FAQ de la recette

Pourquoi est-il dur et caoutchouteux ?
Vous avez trop mélangé. Si la farine mouillée est trop travaillée, le gluten se développe (bon pour le pain, pas pour les muffins). Arrêtez dès que la farine disparaît !
Pourquoi n'a-t-il pas gonflé ?
Levure périmée ou four pas assez chaud.
Pourquoi le centre est-il retombé ?
Four ouvert trop tôt, la structure n'était pas figée.

Ingrédients

  • 250 g Farine de blé
  • 150 g Sucre cristal
  • 100 ml Lait (température ambiante)
  • 100 g Beurre (fondu, pas brûlant)
  • 2 pièce Œufs (température ambiante)
  • 1 sachet Levure chimique (env. 10g)
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 1 pincée Sel