Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Muffins au chocolat dorés, servis avec des pépites de chocolat
Muffins au chocolat moelleux et riches faits maison

Muffins au Chocolat

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
La règle d'or des muffins est la 'méthode des deux bols' : les ingrédients humides d'un côté, les secs de l'autre, puis une union rapide. Si vous respectez cela, vous obtiendrez un gâteau bien gonflé et moelleux. Si vous mélangez trop, ils seront plats et compacts.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 40 min
🍽️ Portions 12 portions
🔥 Calories 280 kcal
🌍 Cuisine Hongroise / Américaine

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à muffins
  • Caissettes en papier
  • Deux bols

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Garnir le moule de caissettes.

Astuce: Le four chaud déclenche immédiatement la production de gaz de la levure, c'est ce qui fait monter le muffin.
2 ✓

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : farine, cacao, sucre, levure, sel, pépites de chocolat.

Astuce: Enrobez le chocolat de farine, ainsi il ne tombera pas au fond du muffin pendant la cuisson.
3 ✓

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides : beurre fondu, lait, œufs, vanille.

Astuce: Tout doit être à température ambiante pour que le beurre ne fige pas.
4 ✓

Verser le liquide sur le sec et mélanger grossièrement à la fourchette. Ne pas lisser ! Ce n'est pas grave s'il y a des grumeaux.

Astuce: Le surmélange (overmixing) développe le gluten, rendant le muffin dur. 10-15 tours suffisent !
5 ✓

Remplir les moules (aux 3/4 environ) et cuire 20-25 minutes.

Astuce: Test du cure-dent : s'il ressort propre du centre, c'est prêt.

FAQ de la recette

Pourquoi n'ont-ils pas gonflé ?
Soit votre levure chimique était vieille, soit vous avez ouvert la porte du four trop tôt et la pâte est retombée à cause de l'air froid.
Ils sont secs.
Vous les avez trop cuits. Avec les gâteaux au chocolat, la couleur ne suffit pas, le test du cure-dent est obligatoire.

Ingrédients

  • 250 g Farine de blé
  • 150 g Sucre cristal
  • 50 g Cacao en poudre (non sucré)
  • 1 sachet Levure chimique
  • 100 g Pépites de chocolat (ou chocolat haché)
  • 200 ml Lait (température ambiante)
  • 100 g Beurre (fondu)
  • 2 pièce Œufs
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 1 pincée Sel