Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Cocktail Old Fashioned décoré d'un zeste d'orange
L'élégance intemporelle du whisky sublimé dans un Old Fashioned

Old Fashioned

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
L'Old Fashioned n'est pas simplement un cocktail, mais LA définition du Cocktail de 1806 : spiritueux, sucre, eau et amer. Le but est de respecter et de mettre en valeur le caractère du whiskey, pas de l'étouffer. Sa préparation est une sorte de méditation : elle nécessite un mélange patient pour que le sucre se dissolve et que la glace donne la dilution appropriée.
🕒 Préparation 5 min
⌛ Temps total 5 min
🍽️ Portions 1 portions
🔥 Calories 150 kcal
🌍 Cuisine Américaine

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Verre à fond épais (Old Fashioned)
  • Cuillère de bar
  • Muddler (optionnel)

Instructions

1 ✓

Placer le morceau de sucre au fond du verre et l'imbiber d'amer. Ajouter un peu d'eau.

Astuce: L'eau aide à former une solution. Avec du sirop, cette étape est plus rapide, mais casser le sucre fait partie du rituel.
2 ✓

Écraser le sucre avec le muddler ou une cuillère et mélanger jusqu'à ce qu'il soit à peu près dissous.

Astuce: Ce n'est pas grave s'il reste quelques grains, cela donne de la texture à la fin de la gorgée.
3 ✓

Placer le bloc de glace dans le verre.

Astuce: Un gros morceau de glace a une surface plus petite que beaucoup de petits, il garde donc froid sans diluer rapidement le précieux whiskey.
4 ✓

Verser le whiskey et mélanger pendant 30-40 secondes.

Astuce: C'est ici que vous réglez la dilution et la température. Goûtez en cours de route !
5 ✓

Vaporiser l'huile du zeste d'orange sur le dessus de la boisson, en enduire le bord du verre et le jeter dedans.

Astuce: Les huiles restent en surface, vous sentez donc le parfum à chaque gorgée.

FAQ de la recette

Pourquoi le sucre ne se dissout-il pas ?
Le sucre se dissout mal dans l'alcool. C'est pourquoi il est important de le mélanger d'abord avec l'eau (ou le soda) et l'amer pour en faire un sirop avant de verser l'alcool dessus.

Ingrédients

  • 60 ml Bourbon ou Rye Whiskey
  • 1 pièce Morceau de sucre (ou 1 c.à.c. de sirop de sucre)
  • 3 gouttes Angostura bitters
  • 1 c.à.c. Eau (ou eau gazeuse)
  • 1 pièce Gros glaçon (bloc de glace)
  • 1 pièce Zeste d'orange (décoration)