Cakwe à la sauce à l'ail, bouchées dorées et croustillantes servies avec une sauce à l'ail Cakwe à la sauce à l'ail Onigiri fourré au maïs, bouchées de riz triangulaires avec feuille de nori Onigiri fourré au maïs Bol de riz frit à l'ail Riz frit à l'ail Riz au gingembre servi dans un bol Riz au gingembre Strudel au fromage blanc et citron servi Strudel au fromage blanc et citron Naan épicé aux graines de cumin, décoré de coriandre fraîche, plat indien Naan épicé aux graines de cumin Gâteau aux graines de tournesol servi Gâteau aux graines de tournesol Bolo de rolo à la liqueur, coulis de framboise, décoré de sucre glace Bolo de rolo à la liqueur Velouté de betterave à la crème servi Velouté de betterave à la crème Banane au vinaigre servie en bocal Banane Plantain au Vinaigre (Pickles) Malva pudding à la poire caramélisée pudding doux et soyeux servi avec des poires caramélisées Malva pudding à la poire caramélisée Parmigiana aux aubergines grillées, servie avec sauce tomate et fromage fondu Parmigiana aux aubergines grillées Bagel au sabayon et au miel fraîchement cuit Bagel au sabayon et au miel Velouté de légumes crémeux servi Velouté de légumes Gaufre salade César au poulet et parmesan Gaufres façon Salade César Chapati classique, fraîchement cuit, servi Chapati Classique Satay de poulet, poulet grillé dans une marinade au beurre de cacahuète Satay de poulet Lettu crêpe finlandaise servie Lettu Pancakes au Ceviche servis avec du poisson de mer frais et de l'avocat Pancakes au Ceviche Sauce sésame à l'orange et au citron servie Sauce sésame à l'orange et au citron Cakwe à la sauce à l'ail, bouchées dorées et croustillantes servies avec une sauce à l'ail Cakwe à la sauce à l'ail Onigiri fourré au maïs, bouchées de riz triangulaires avec feuille de nori Onigiri fourré au maïs Bol de riz frit à l'ail Riz frit à l'ail Riz au gingembre servi dans un bol Riz au gingembre Strudel au fromage blanc et citron servi Strudel au fromage blanc et citron Naan épicé aux graines de cumin, décoré de coriandre fraîche, plat indien Naan épicé aux graines de cumin Gâteau aux graines de tournesol servi Gâteau aux graines de tournesol Bolo de rolo à la liqueur, coulis de framboise, décoré de sucre glace Bolo de rolo à la liqueur Velouté de betterave à la crème servi Velouté de betterave à la crème Banane au vinaigre servie en bocal Banane Plantain au Vinaigre (Pickles) Malva pudding à la poire caramélisée pudding doux et soyeux servi avec des poires caramélisées Malva pudding à la poire caramélisée Parmigiana aux aubergines grillées, servie avec sauce tomate et fromage fondu Parmigiana aux aubergines grillées Bagel au sabayon et au miel fraîchement cuit Bagel au sabayon et au miel Velouté de légumes crémeux servi Velouté de légumes Gaufre salade César au poulet et parmesan Gaufres façon Salade César Chapati classique, fraîchement cuit, servi Chapati Classique Satay de poulet, poulet grillé dans une marinade au beurre de cacahuète Satay de poulet Lettu crêpe finlandaise servie Lettu Pancakes au Ceviche servis avec du poisson de mer frais et de l'avocat Pancakes au Ceviche Sauce sésame à l'orange et au citron servie Sauce sésame à l'orange et au citron
Onigiri fourré au maïs, bouchées de riz triangulaires avec feuille de nori
Onigiri frais fourré au maïs avec feuille de nori

Onigiri fourré au maïs

Auteur: Flavelo
Recettes Cuisine Rapide
L'Onigiri (boule de riz) est le sandwich du Japon : pratique, portable et infiniment déclinable. Bien que les garnitures au saumon salé ou à l'umeboshi (prune) soient les plus courantes, la version au maïs est la favorite des enfants et des amateurs de saveurs plus douces. Le collant naturel du riz cuit maintient la boule, tandis que le maïs croquant assaisonné au beurre et à la sauce soja ('bataa-shoyu') offre une véritable expérience umami.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 250 kcal
🌍 Cuisine Japonaise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Cuiseur à riz ou casserole à fond épais
  • Bol d'eau (pour s'humidifier les mains)
  • Poêle

Informations sur les allergènes

⚠️ Soja
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Laver le riz soigneusement (jusqu'à ce que l'eau soit claire), puis le faire cuire dans l'eau. Une fois cuit, laisser étuver à couvert pendant 10 minutes.

Astuce: Le rinçage de l'amidon et le repos assurent une texture parfaite, collante mais pas pâteuse.
2 ✓

Pendant que le riz repose, égoutter le maïs. Faire chauffer le beurre dans une poêle, y jeter le maïs et le faire revenir. En fin de cuisson, arroser de sauce soja.

Astuce: Le 'maïs au beurre' (corn butter) est une combinaison classique japonaise, la sauce soja caramélise sur les grains.
3 ✓

Aérer délicatement le riz cuit pour qu'il refroidisse légèrement (mais reste chaud !). Incorporer le maïs sauté et les graines de sésame.

Astuce: Ne pas écraser les grains de riz en mélangeant.
4 ✓

S'humidifier les mains, tremper les doigts dans le sel. Prendre une poignée de riz et presser pour former un triangle ou une boule.

Astuce: La pression doit être assez ferme pour que le riz tienne, mais sans le réduire en purée.
5 ✓

Placer une bande de nori à la base (pour pouvoir tenir l'onigiri sans qu'il ne colle).

Astuce: Le contraste de texture entre le nori croustillant et le riz moelleux est la meilleure partie.

FAQ de la recette

Pourquoi la boule se défait-elle ?
Deux raisons possibles : soit vous n'avez pas utilisé de riz rond (riz à sushi), soit le riz était trop froid lors du façonnage. L'onigiri doit être formé avec du riz chaud.
Le riz colle à mes mains, que faire ?
Humidifiez toujours vos paumes et saupoudrez-les d'un peu de sel avant le façonnage. Cela assaisonne et empêche l'adhérence.

Ingrédients

  • 150 g Riz rond japonais (riz à sushi)
  • 200 ml Eau
  • 100 g Maïs doux (en conserve ou surgelé)
  • 1 c.à.s. Beurre
  • 1 c.à.c. Sauce soja
  • 1 c.à.c. Graines de sésame noir
  • 0.5 c.à.c. Sel (pour les mains et le riz)
  • 1 feuille Algue Nori (coupée en bandes)