Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Panaché au citron servi avec une tranche de citron et de la glace
L'alliance pétillante de la bière et de la limonade.

Panaché au citron (Radler)

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
L'histoire de cette boisson, aussi connue sous le nom de Radler, raconte qu'un aubergiste bavarois l'a inventée alors qu'il manquait de bière et l'a diluée avec de la limonade pour des cyclistes. L'astuce réside dans la gestion de la densité et du gaz carbonique : les deux liquides doivent se mélanger pour que la boisson reste pétillante et rafraîchissante, sans déborder de mousse.
🕒 Préparation 5 min
⌛ Temps total 5 min
🍽️ Portions 1 portions
🔥 Calories 145 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Verre à bière à bords hauts (chope ou pinte)
  • Cuillère de bar ou cuillère à long manche

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten (bière)

Instructions

1 ✓

Mettre de la glace dans le verre, puis verser le jus de citron et la limonade gazeuse.

Astuce: La glace ne fait pas que refroidir, elle donne aussi une surface aux bulles. Si les ingrédients sont très froids, le gaz carbonique (CO2) s'échappe moins facilement de la boisson (solubilité des gaz).
2 ✓

Incliner le verre à 45 degrés et verser lentement la bière le long de la paroi intérieure.

Astuce: Cette technique réduit les remous et l'impact du liquide, libérant ainsi moins de gaz carbonique soudainement, ce qui évite la formation d'une mousse énorme et ingérable.
3 ✓

Avec une longue cuillère, soulever la boisson du bas vers le haut d'un seul mouvement décidé.

Astuce: Ne pas remuer en rond sauvagement, car cela 'chasserait' les bulles. Grâce à la différence de densité des couches, elles se mélangent bien avec un seul soulèvement.
4 ✓

Piquer la tranche de citron sur le bord du verre et servir immédiatement.

Astuce: Les huiles essentielles de l'écorce de citron atteignent votre nez pendant que vous buvez, amplifiant la sensation de fraîcheur.

FAQ de la recette

Quelle bière utiliser ?
De préférence une lager blonde au goût neutre ou une pils. Le goût des IPA plus amères ou des bières brunes pourrait entrer en conflit avec l'acidité du citron.

Ingrédients

  • 250 ml Bière blonde (froide)
  • 50 ml Jus de citron fraîchement pressé
  • 200 ml Limonade gazeuse (froide)
  • 1 pièce Tranche de citron (pour la décoration)
  • 4 pièce Glaçons