Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe
Panini à l'huile d'olive, grillé, pain doré
Délicieux panini, pain croustillant, huile d'olive

Panini à l'huile d'olive

Auteur: Flavelo
Recettes Cuisine Rapide Accompagnements
Cette recette est l'enfant de l'amour entre le « Crostini » et le sandwich. Ici, le protagoniste est le pain lui-même et la qualité de l'huile d'olive. L'essence de la technologie panini est la conduction (transfert direct de chaleur) : l'huile chauffée pénètre la couche supérieure du pain et y « frit » l'humidité tout en caramélisant l'amidon. C'est ce qui donne ce croustillant caractéristique qu'on ne peut jamais obtenir avec un simple grille-pain.
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 8 min
⌛ Temps total 13 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 280 kcal
🌍 Cuisine Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle grill nervurée ou grill de contact
  • Poids (ex. une casserole au fond propre)
  • Pinceau en silicone

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Badigeonner généreusement les deux faces des tranches de pain avec de l'huile d'olive au pinceau.

Astuce: Le pinceau est plus uniforme que le versement. Le contact direct de l'huile avec le métal chaud produit un brunissement plus rapide et uniforme que le pain sec.
2 ✓

Saupoudrer un côté des pains d'herbes et les assembler (si vous voulez un sandwich fourré), ou les cuire seuls comme des crostini.

Astuce: Si vous les cuisez vides, les deux côtés seront croustillants.
3 ✓

Placer sur le grill chaud et appuyer immédiatement avec un poids.

Astuce: La pression augmente le transfert de chaleur (conduction) et le contact de surface, la couche de croûte sera donc plus profonde.
4 ✓

Cuire 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à voir des rayures brun foncé.

Astuce: Ne bougez pas le pain pendant la cuisson, seulement pour le retourner, sinon les rayures du grill seront floues.
5 ✓

Retirer et saupoudrer encore chaud de gros sel et de poivre.

Astuce: Les cristaux de sel ne fondent pas sur la surface sèche, donnant ainsi un agréable goût salé croquant à chaque bouchée.

FAQ de la recette

Quel pain utiliser ?
La ciabatta ou la baguette sont les meilleurs, car la structure à gros trous (mie ouverte) retient bien la chaleur et cuit croustillant sans s'aplatir complètement en devenant dure.
Pourquoi devient-il « soggy » (détrempé) ?
Si vous le cuisez trop lentement à basse température. La haute température « saisit » la surface et la scelle.

Ingrédients

  • 4 tranches Pain blanc (ou Ciabatta)
  • 3 c.à.s. Huile d'olive extra vierge
  • 2 pincées Gros sel de mer (Maldon ou similaire)
  • 1 pincée Poivre fraîchement moulu
  • 1 c.à.c. Herbes séchées (origan ou thym)