Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Pizza al Finocchiona au salami au fenouil et origan frais
Le goût anisé du fenouil rehausse le gras savoureux du salami grillé.

Pizza à la Finocchiona

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
La Finocchiona est un salami toscan mélangé avec des graines de fenouil (finocchio). Selon la légende, un voleur aurait caché le salami volé dans un champ de fenouil, découvrant ainsi cette combinaison de saveurs. À la cuisson, le gras épicé qui fond du salami parfume toute la pizza.
🕒 Préparation 1 h 20 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 1 h 35 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 950 kcal
🌍 Cuisine Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson
  • Couteau à pizza

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préparer la pâte de manière habituelle (pétrissage, levée).

Astuce: Le secret d'une bonne pâte est la patience. Laisser doubler de volume.
2 ✓

Étaler, badigeonner de sauce tomate, parsemer de mozzarella.

Astuce: Saupoudrer un peu d'origan sur la sauce, c'est la base de l'odeur italienne.
3 ✓

Disposer les fines tranches de salami.

Astuce: Le salami va rétrécir au four et devenir croustillant (perte de gras).
4 ✓

Cuire à 220°C pendant 15-20 minutes.

Astuce: Si le salami est très gras, des flaques peuvent se former au centre. Éponger avec du papier absorbant après cuisson.
5 ✓

Après cuisson, saupoudrer de parmesan et de feuilles de fenouil fraîches.

Astuce: Les herbes fraîches perdraient leur arôme à la chaleur, c'est pourquoi on les met après.

FAQ de la recette

Je ne trouve pas de Finocchiona, que faire ?
Utilisez un salami d'hiver de bonne qualité et saupoudrez-le de graines de fenouil entières.
Puis-je utiliser le bulbe de fenouil ?
Oui, émincé très finement (à la mandoline) et saupoudré sur le dessus, il donne un goût très frais.

Ingrédients

  • 500 g Farine
  • 300 ml Eau tiède
  • 25 g Levure fraîche
  • 10 g Sel
  • 30 ml Huile d'olive
  • 200 ml Sauce tomate
  • 200 g Mozzarella
  • 150 g Salami Finocchiona (ou salami au fenouil)
  • 50 g Parmesan
  • 1 c.à.c. Feuilles de fenouil frais (ou graines)
  • 1 c.à.c. Poivre noir
  • 1 c.à.c. Origan frais