Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Pizza ai Caprini au fromage de chèvre et aux épinards
L'alliance savoureuse du chèvre frais fondant et des épinards juste tombés

Pizza ai Caprini

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
Cette recette vient des régions montagneuses du nord de l'Italie, où l'élevage caprin a une grande tradition. 'Caprini' signifie fromage de chèvre frais, dont le goût caractéristique, légèrement acidulé, contraste parfaitement avec la tomate douceâtre et les épinards riches en fer. Un véritable plat printanier, qui parle de fraîcheur et de légèreté.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 680 kcal
🌍 Cuisine Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle pour faire tomber les épinards
  • Plaque à pizza
  • Rouleau à pâtisserie ou plan de travail pour étaler à la main

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, y jeter l'ail écrasé, puis les épinards. Faire suer 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils tombent.

Astuce: Une grande partie de l'eau des épinards s'évapore à ce moment-là (perte d'eau), ils ne rendront donc pas de jus sur la pizza.
2 ✓

Presser l'excès d'eau des épinards si nécessaire.

Astuce: Une garniture sèche est le secret d'une pâte croustillante.
3 ✓

Étaler la pâte à pizza sur une surface farinée, puis la placer sur la plaque.

Astuce: Laissez la pâte reposer à température ambiante avant de l'étaler, ainsi les fibres de gluten se détendent et la pâte ne se rétracte pas.
4 ✓

Badigeonner finement de sauce tomate, saler et poivrer.

Astuce: Le principe du 'moins est le mieux' s'applique : trop de sauce alourdit la pâte.
5 ✓

Répartir les épinards tombés et émietter le fromage de chèvre dessus.

Astuce: Le fromage de chèvre ne fond pas comme la mozzarella, il grille plutôt et son intérieur devient crémeux.
6 ✓

Cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le bord de la pâte soit doré.

Astuce: La chaleur élevée forme une croûte soudaine sur la pâte, enfermant la vapeur, ce qui la garde moelleuse à l'intérieur.
7 ✓

Après cuisson, parsemer de basilic frais et arroser de quelques gouttes d'huile d'olive.

Astuce: L'huile d'olive crue à la fin sert d'épice, exaltant les saveurs.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser des épinards surgelés ?
Oui, mais pressez très soigneusement l'eau après décongélation, sinon ils détremperont la pizza.
Quel fromage de chèvre acheter ?
Le type frais et tartinable (chèvre) est le meilleur pour cela, car il devient crémeux à la cuisson sans devenir caoutchouteux.

Ingrédients

  • 300 g Pâte à pizza (prête ou maison)
  • 150 g Fromage de chèvre frais
  • 100 g Feuilles d'épinards frais (lavées)
  • 120 ml Sauce tomate épaisse
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 2 gousse Ail
  • 10 feuille Basilic frais
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre noir moulu