Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Pizza ai Carciofini aux artichauts et au fromage
Un trio gagnant : artichauts tendres, mozzarella filante et parmesan corsé

Pizza ai Carciofini

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
Alors que dans la recette précédente l'olive était la compagne, ici l'artichaut (Carciofini) rencontre le goût salé et riche en umami du parmesan. Cette pizza est un jeu de textures : l'artichaut tendre et fibreux et la pâte cuite croustillante, le tout dans l'étreinte de deux fromages.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 760 kcal
🌍 Cuisine Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Râpe (pour le parmesan)
  • Plaque de cuisson
  • Roulette à pizza

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Étaler la pâte sur une surface farinée.

Astuce: Utilisez de la farine à strudel (fluide) ou de la semoule de maïs pour étaler, le dessous sera ainsi extra croustillant.
2 ✓

Badigeonner de sauce tomate, saler, poivrer.

Astuce: L'assaisonnement s'exprime le mieux sur la sauce, c'est là que les saveurs se dissolvent.
3 ✓

Disposer les artichauts coupés en quartiers.

Astuce: Épongez les artichauts avec du papier absorbant pour ne pas apporter d'humidité inutile sur la pizza.
4 ✓

Saupoudrer de parmesan râpé, puis couvrir avec les tranches de mozzarella.

Astuce: La mozzarella protège le parmesan comme un 'bouclier' contre la chaleur directe, il fond ainsi sans devenir amer.
5 ✓

Arroser d'huile d'olive et cuire à 220°C pendant 12 à 15 minutes.

Astuce: L'huile aide à conduire la chaleur et aromatise les légumes.
6 ✓

Avant de servir, parsemer de basilic frais.

Astuce: Les herbes fraîches sont la 'couronne' sur le plat : elles le complètent en couleur et en parfum.

FAQ de la recette

Quelle est la différence entre l'artichaut frais et en conserve ?
La préparation de l'artichaut frais demande du travail, mais son goût est incomparable. La conserve est pratique, mais un peu plus acidulée à cause du liquide de conservation.
Le parmesan ne brûle-t-il pas ?
Si, il peut brûler facilement. C'est pourquoi il vaut mieux le saupoudrer sous la mozzarella ou entre les garnitures, pas tout au-dessus, ou ne le mettre qu'à la fin de la cuisson.

Ingrédients

  • 300 g Pâte à pizza
  • 150 ml Sauce tomate
  • 200 g Mozzarella
  • 150 g Cœurs d'artichauts (conserve)
  • 50 g Parmesan (ou Grana Padano)
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 10 feuille Basilic frais
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre